Amikor még a gyerekek is reggeliztek, eljött, hogy az alkohollal való kapcsolatunk hogyan változtatta meg Verne EL-t
Sok évszázadon át az volt a szokás, hogy minden korosztály európaiak egész nap bort vagy sört ittak. Bár túlzások nélkül
Ma társítjuk a bort és a sört, különösen hétvégén vagy éjszaka, a munkanap után. Arra szolgálnak, hogy elkísérjünk egy jó ételt, vagy igyunk egy italt a barátokkal. De nem is olyan régen ezek az italok Európában vetekedtek a vízzel: egész nap ittak, reggel is, és férfiak, nők és gyermekek ittak. Természetesen, bár ellentmondásosnak hangzik, a túlzások elkerülése érdekében tették.
Az alkoholfogyasztás mindennap és bármikor széles körben elterjedt egészen a 18. századig, ahogy Verne-nek elmondja Isabel Lugo történész, a barcelonai egyetem Turisztikai, Vendéglátóipari és Gasztronómiai Iskolájának gasztronómiatörténeti professzora. Caesar asztalánál. Az erjesztett italoknak, a bornak és a sörnek nem volt ugyanolyan szempontja, mint most, de még egy ételként tekintettek rájuk, még az orvosok is ajánlották, mivel María Ángeles Pérez Samper történész telefonon közli Verne-nel. A bor Spanyolországban és Dél-Európában "az étrend szerves része volt, kalóriabevitelének köszönhetően, jelentősen kiegészítette az étrendet, különösen a legszegényebb étrendeket" - írja Eating and drinking: étkezési története Spanyolországban című könyvében. A boros reggelizést pedig lendületesnek és energikusnak tekintették. Ugyanez történt Észak- és Közép-Európában a sör mellett.
Már a középkorban „az alkohol szent hírnévnek örvendett - mesélte Iain Gately a Drink: Az alkohol kulturális története című cikkében („ Drink: Az alkohol kulturális története ”). Sem recept, sem teljes étkezés nem volt nélküle ”. Gately idézi Arnau de Vilanova, a 13. századi valenciai orvos könyvében, aki Liber de Vinis című könyvében ("Borkönyv") azt mondta, hogy megfelelő mértékűen a bor alkalmas volt minden korosztályhoz, minden egyes régióhoz és régióhoz. Vilanova rámutatott, hogy az időnkénti részegség egészséges lehet, mivel segít megtisztítani a szervezetet a káros humortól. Természetesen havonta legfeljebb kétszer.
A szentség hírneve még a kolostorokig is eljutott. Ezeknek a központoknak a normái meghatározták, hogy mennyi bort fogyaszthatnak az egyes barátok: 6. századi uralmában Szent Benedek napi egy hemin borról beszél, ami liter liternek felel meg, bár az apát növelheti az adagokat az igényeknek, mindig figyelve a mértékletességet. Valójában vannak olyan kolostorok szabályai, amelyek elérték a napi két litert.
Sok kolostornak saját szőlőültetvénye volt. Ahol az időjárás nem engedte, a szerzetesek sört főztek. Az apácák is. Gately szerint a 12. században a bingeni Szent Hildegard volt az első, aki komlót adott a sörhöz, hogy jobban ízesítse és jobban megőrizze. Addig nem nagyon hasonlított arra, amit most iszunk. Az A Cosmic Binge című filmben Mark Forsyth a komló bevezetése előtt a sört egyfajta árpaleveshez hasonlítja "darabokkal". Csak úgy ízlett, hogy "gyógynövényekkel és fűszerekkel ízesítette".
Egy bor áthaladt a vízen
A szerzetesek napi palackjai nem voltak rendkívüliek: Lugo emlékeztet arra, hogy nem ritka, hogy Spanyolországban napi két és három liter bor, hasonló mennyiségű sört ittak Közép- és Észak-Európában. De el kell mondani, hogy más bor volt, és hogy másként is fogyasztották, mint ma.
A kezdetektől fogva gyakran vízzel hígítva szedték. Még néha - ki tudta és mikor tudta - hűtött hóval, ahogy a görögök már tették. Fogyasztása a nap folyamán eloszlott, így az emberek nem készítettek esést az utcán. Ezenkívül gyakran úgy fogyasztották, hogy kenyeret mártottak bele, például reggelire. Ez egy másik szokás volt a klasszikus Görögországtól is: tipikus reggelijük a borba mártott árpa kenyér volt.
A bort olykor fűszerezték és ízesítették, "például rózsabor, ánizs, körte, babér, zsálya, rét" - írja Pérez Samper. A legjobban értékelt vörösbor volt, és a fiatalokat részesítette előnyben, különösen azért, mert a görögök és a rómaiak öregedési technikáit elfelejtették, az ital rosszul konzerválódott, és hamar csípős és savanyú lett.