Amit a tudomány mond nekünk a ketogén étrendről vagy a viszlát szénhidrátokról
Feliratkozás a Xataka Ciencia oldalra
A ketogén étrendről számos tanulmány kimutatta, hogy hatékony a fogyásban. Ennek nem kell hasznosnak lennie, bár vannak egyéb kutatások, amelyek pozitív értékeket adtak ennek a táplálkozási dinamikának.
Mint mindig előfordul, ez az eszköz attól függ, hogyan használjuk, ki használja és az életmódunk. Beszéljünk róla és arról, hogy miért működik a fogyás.
Mi a ketogén étrend?
Ez az elnevezés egy táplálkozási szokásnak, amely a ketózist keresi, egy természetes fiziológiai folyamatot, amelyben a test generálódik keton testekként ismert anyagok zsírokból és szénhidráthiány miatt.
Ez a jelenség gyorsan és kevésbé hatékonyan emészti fel az energiát növelheti a kalóriakiadást, csökkentheti a zsír- és glikogénfelhalmozódást, és szabályozhatja a vércukorszintet (szénhidrátok a vérben).
A ketogén étrend az úgynevezett "szénhidrátok" mennyiségének maximális, napi körülbelül 50 gramm alatti csökkentéséből áll, az étrendben a zsírok (jó minőségű) és fehérjék mennyiségének növeléséből. Nincs egyetlen ketogén étrend (ami nem lenne jó jel), de bármilyen "menü" adaptálható. olyan mintára, amelyben 50-60% zsír és 20-30% fehérje van, legfeljebb 10% szénhidrát marad.
Ez azt jelenti csökkentse a gazdag ételek, például a gabonafélék és a származékok, megszüntesse a cukrot, korlátozza és ellenőrizze a gyümölcsöket és zöldségeket. A ketogén étrendben a zsír- és fehérjeforrásoknak kell túlsúlyban lenniük a ketózis előállításához, ami a hatékonyság alapja.
Hogyan működik a ketózis?
A ketózis egy természetes jelenség, amelyet gyorsan, de kevésbé hatékonyan nyernek energiára, mint más anyagcsere-folyamatokban, például a zsírok béta-oxidációjában, a Krebs-ciklusban és a glikolízisben (viszonylag, nem a nettó egyensúlyukban).
Valójában az eredménytelenség az egyik oka a hatékonyságának, amikor a fogyásról van szó, hiszen ugyanannyi energia előállításához több zsírra van szükség. Pontosabban, a ketózis akkor jelenik meg, ha már nincs szénhidrát a vérben, így a sejt zsírsavakból gyors fogyasztásra alkalmas anyagokat kezd termelni: keton testek.