Amit soha ne tegyen, amikor tojással főz
Nyersanyag
Étrendünk nagyon gyakori összetevője, ami néha gondatlanná tesz bennünket a főzés során
Trükkök, hogy az olaj ne ugorjon ki, amikor tojást süt
A káros mikroorganizmusok táplálék útján történő bevitele betegségeket okozhat nekünk akár hat hétig az elfogyasztásuk után, Ezért sokszor más eredetet tulajdonítunk ezeknek a tüneteknek. Az ételmérgezésben szenvedés azonban gyakoribb, mint gondolnánk, és általában az étrendünkben nagyon jelen lévő élelmiszerek - például darált hús vagy a tojás. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) szerint a szalmonellával szennyezett tojások 79 000 étellel összefüggő betegségért és a Évente 30 haláleset; ezért tanácsos körültekintőnek lenni, amikor főzéshez használjuk őket, és tudjuk, mit ne tegyünk a kezelésük során.
Az első dolog az ne hagyja figyelmen kívül a lejárati dátumot hogy a csomagolásra van nyomtatva. "Ez a legjobb mutató annak megállapításához, hogy jó állapotban van-e. Ha a tojás elavult, akkor a legjobb, ha közvetlenül a szemétbe megy "- tanácsolja Mario Sánchez, élelmiszer-technológus és tudományos népszerűsítő a SefiFood blogon. A szakember hozzáteszi, hogy ha a petesejt eltört vagy kellemetlen szagokat áraszt, akkor az is jobb, ha nem fogyasztod.
Ha a tojást vízbe merítjük, és lebeg, az azt jelenti, hogy a kutikula meggyengült, és elegendő levegő lépett be ahhoz, hogy a felszínen tartsa "
Amikor arra kerül sor gazdaságban vásárolt tojás -amelyben a lejárati dátumot általában nem jelzik-, házi készítésű trükkökkel ellenőrizhetjük egészségüket. Lluís Riera, a SAIA élelmiszerbiztonsági tanácsadó igazgatója kijelenti, hogy a tojás vízbe merítése és lebegésének ellenőrzése jó módszer a termék állapotának ellenőrzésére. "Az idő múlásával a kutikula - a tojás védőrétege - öregszik és romlik, egyre több levegő juthat be és ennek következtében nő annak az esélye, hogy a tojás végül elromlik ”- mondja a szakember. „Ha a tojást vízbe merítjük, és lebeg, az azt jelenti, hogy a kutikula meggyengült, és elegendő levegő lépett be a felszínen maradáshoz. Ha azonban friss tojásról van szó, akkor elmerül a tartály alján”, Pontosítja.
A tévedhetetlen trükk, hogy megtudják, lehet-e tojást fogyasztani
Egészséges-e heti két tojásnál többet enni?
Nem is ajánlott mossa le a tojásokat vízzel és sokkal kevesebb, ha akkor nem fogjuk főzni őket. "Ezzel lebontjuk a kutikulát, és ez az ételt porozitása miatt hajlamosabbá teszi a szennyeződések bejutására" - figyelmeztet Mario Sánchez. Mindkét szakértő egyetért abban, hogy ha jelentős a szennyeződés, használjon egy kevés vizet, de közvetlenül főzés előtt. Ezt megelőzően Riera javasolja annak eltávolítását száraz ecsettel.
A szakértők nem javasolják a fehér elválasztását a sárgájától a héjjal
Most elkezdjük főzni, és el akarjuk választani a fehéret a sárgájától. Ez egy jó ötlet csináld a héjjal? "Ez a világ legrosszabb ötlete" - jelenti ki Lluís Riera, aki biztosít minket arról, hogy nincs tisztában a tojáshéjban található szennyeződéssel. "Valójában, ha nincs bimbóelválasztó, akkor biztonságosabb, ha a kezével elválasztja őket" - mondja. Vannak más trükkök is, például a használat egy üres műanyag palackot felszívni a sárgáját, ha a tojást a tálba öntötték. Ugyanezen okból nem tanácsos a tojást feltörni abban a tartályban, ahol fel fogjuk verni.