Amit soha nem szabad megtenni ételmaradékokkal
Trendek
Megfelelő megőrzésük kulcsfontosságú az élelmiszer-pazarlás ellen, de a rossz állapotú készítmények elfogyasztásának elkerülése érdekében is
Miért adhat fahéjat a kávéhoz, veszélyeztetheti az egészségét
Ha több ételt főzünk, mint amennyit jelenleg el fogunk fogyasztani, fontos figyelembe venni néhány megőrzési és tárolási javaslatot
Évente 1700 millió tonna ételt pazarolnak el világszerte, ezért a hatóságok ragaszkodnak ahhoz, hogy csökkenteni kell ezt a kiadást, amely számokban kifejezve eléri a 728 milliárd euró. Ennek elérése a kormányok, de az állampolgárok felelőssége is, akik napi apró cselekedetekkel segíthetnek megváltoztatni ezt a rossz adatot. A a maradék helyes kezelése Kulcsfontosságú, hogy ne dobja feleslegesen az ételeket, hanem kerülje a rossz állapotú készítmények fogyasztását is, amelyek minket okozhatnak ételmérgezés.
Először is, ha több ételt főzünk, mint amennyit jelenleg el fogunk fogyasztani, fontos figyelembe venni néhány ajánlást megőrzés és tárolás. „Hagynunk kell őket egy kicsit kihűlni, és a lehető leghamarabb hűtőbe vagy fagyasztóba kell helyezni őket, hogy elkerüljük a szükségesnél több időt a veszélyzónát. Vagyis 4-65 fok közötti környezetben. "- magyarázza Lluís Riera, a vegyész- és élelmiszeripari és technológiai diplomát szerzett, a SAIA Consulting igazgatója.
Néha az íze, illata és megjelenése nem elegendő ahhoz, hogy megtudjuk, rosszul áll-e az étel "
A szakember tisztázza, hogy ez a hőmérséklet ideális az olyan mikroorganizmusok szaporodásához, amelyek károsíthatja készítményeinket és megbetegedni is. „Néha az íze, az illata és a megjelenése nem elegendő ahhoz, hogy megtudjuk, az étel rossz állapotban van-e. Ezért ajánlatos nem hagyni szobahőmérsékleten több mint 1-2 óra, az évszakától függően ”- teszi hozzá.
Különösen óvatosnak kell lennünk nyers ételek, tojás, fehérje vagy folyékony készítmények, ahol a mikroorganizmusok könnyebben szabadon barangolhatnak. „Az escudella típusú hússal készült pörköltekben gyorsan elterjedtek. Szeretik a fehérje és a folyadék kombinációját, ezért a lehető leghamarabb hidegen kell tartanunk őket. ”- mondja Riera. Másrészt, ha nyers tojásos szószok, kevés túrós burgonya omlett vagy az étel maradványai, ahol ettünk, közvetlenül jobb, ha nem menti. Különösen nyáron, amikor magasabb a hőmérséklet.
Ha nyers tojásos szószok, enyhén túrós burgonya omlett vagy az étel maradványai, ahol ettünk, akkor jobb, ha nem menti közvetlenül
De ne terjessze a pánikot. Ha attól tartunk, hogy romlik a maradékunk, akkor hűtőszekrényben tartjuk őket amikor még nagyon forrók, A következmények pusztítóak lehetnek az étel többi részében és a készülékben, ami hosszú távon károsodhat. Miguel Ángel Lurueña, aki szintén élelmiszer-technológus, azzal érvel, hogy a maradék ilyen módon történő tárolása "megemeli a tárolt élelmiszerek többi részének hőmérsékletét", ami elrontják. "Elég, ha nem érintésre égnek, hogy beletegyék" - ajánlja a blog írója Olajgumik. Hogy gyorsabban lehűtse őket, Lluís Riera egy nagyon egyszerű trükköt oszt meg. "Meríthetjük a tartályt, ahol a maradékot tároljuk hideg vízben, így a hőmérséklet azonnal csökken ".