Andalúz hal Adobo - ISTENI KONYHA recept
Az andalúz halpác az andalúz sütés egyik nagyszerű klasszikusa. Itt van a hagyományos déli recept.
Hozzávalók 4 fő részére
- 500 gr tiszta kutyacápa filé vagy darabokra aprítva
- 1 nagy pohár ecetet és még egy vizet
- Vágott petrezselyem
- Oregano
- 1 teáskanál paprikát
- Liszt
- Olívaolaj sütéshez
Andalúz halpác készítése
- A halat egy edénybe tesszük, és letakarjuk az ecettel, vízzel, oregánóval, paprikával és petrezselyemmel. Megsózzuk, és nagyon jól összekeverjük.
- 24 órán át hagytuk pihenni. Ez idő után kivesszük a haldarabokat, nagyon jól megszárítjuk, majd lisztezzük és forró olajban megpirítjuk.
Sevilla stílusú adobo recept nagymamámtól, María Luisától:
Egy kiló apróra vágott tiszta és kicsontozott kutyakutyához szükségünk van egy marék oregánóra és egy másik zúzott köményre, egy evőkanál paprikára, 4 gerezd fokhagymára, 2 babérlevélre, enyhe fehérborecetre, hogy ellepje a halat, sót