Az élelmiszer, az egészség és a fenntarthatóság kulcsfontosságú tényezője - Luis Aguilar
A táplálkozási dietetikusok csoportja több éve fontos harcot folytat politikusokkal és közegészségügyi tisztviselőkkel, hogy a már elismert egészségügyi szakember, a dietetikus-táplálkozási szakember valósággá váljon a spanyol nemzeti egészségügyi rendszer klinikai gyakorlatában, és az orvosokkal, ápolókkal és más egészségügyi szakemberekkel együtt részt vesz az étellel kapcsolatos patológiák megelőzésében és kezelésében.
Számos betegség kapcsolódik az étkezéshez, és ezek is leginkább megbüntetik az egészségügyi költségvetést, mivel különféle krónikus betegségeket tartalmaznak, például cukorbetegséget, elhízást, magas vérnyomást és egy hosszú stb.
Azon hosszú előnyök listájához, amelyeket a táplálkozási szakemberek felvétele az SNS multidiszciplináris egészségügyi csoportjaiba jelentene, számottevő gazdasági adattal egészül ki, amelyet a jelentésben olvashatunk. Élelmiszer, egészség és fenntarthatósági tényező, a Cariotype Lobby & Comunicación promóciója az CEOE és a Spanyol Szív Alapítvány támogatásával, az Eurosemillas támogatásával. Amelyekből egy kis kritikai olvasmányt javasolunk.
Bár a jelentésnek egyértelmű gazdasági konfliktusai és kereskedelmi érdekei vannak a támogatók részéről, nem hagyhatjuk figyelmen kívül egyik következtetését:
Ha a spanyol esetre vetítjük az összehasonlító tapasztalatok más tanulmányaiban megfigyelt tendenciákat, akkor megbecsülhetjük, hogy a megfelelő étrend körülbelül 14 300 millió euró megtakarítást jelent a Nemzeti Egészségügyi Rendszer (NHS) számára (a spanyol összes kiadás 19,3% -a) közegészségügy). 55. o.
Kiemeljük annak fontosságát, hogy az étrend terén bízzunk a referencia-egészségügyi szakemberrel, mivel a jelentés ezt nem tűnik hangsúlyosan.
A vitára a következőket javasolják: „A vállalatoknak meg kell erősíteniük a minőségi folyamatokat, a hatóságok pedig hatékony módon felügyelik az oktatási kampányokat, hogy elősegítsék a fizikai aktivitást és egészséges étrend megelőző intézkedésként és általában a közegészségügy érdekében. " p13.
De elfelejtik kiemelni, hogy ez a dietetikusok-táplálkozási szakemberek kompetenciája. És hogy ők legyenek az élelmiszeroktatás és az elsődleges prevenciós programok fő vezetői ezen a területen. Bocsásson meg, hogy ragaszkodom hozzá, de azt is elfelejtik megjelölni, hogy kinek kell szembenéznie ezzel a feladattal, amikor az elhízás megelőzéséről és a gyermekkori elhízás megelőzésének stratégiáiról beszélnek, és nagyon jó:
„Támogassa a megfelelő táplálkozást és a fizikai aktivitást az iskoláskorú gyermekek számára. A cél az egészséges iskolai környezet elősegítése, az egészségügyi és táplálkozási oktatás biztosítása, valamint az iskoláskorú gyermekek és serdülők testmozgásának elősegítése. ” 18. o.
De veszélyes, ha továbbra is hagyjuk, hogy a farkasok gondoskodjanak a bárányokról, vagy az élelmiszer-ipari vállalatok (és mások), akiknek egyértelmű összeférhetetlensége van, az étrendi ajánlások megfogalmazása - amelyek a lakosság egészségén kívül más érdekeken is alapulhatnak -, elszámolási sorrend, mi a vállalatok fő célja?
Nem kételkedem abban, hogy a vezérigazgatót aggasztja-e a magas elhízás aránya Spanyolországban, és bizonyosan aggasztják azokat az életéveket is, amelyek elvesznek az élelmiszerekhez kapcsolódó nem fertőző betegségek miatt; de abban sem kételkedem, hogy más gondokat is szem előtt tartanak. Ezt itt hagyjuk megbeszélésre ...
A dokumentum 3. fejezetében hatalmas lépést tesznek anélkül, hogy eléggé elmélyülnének az élelmiszer- és egészségügy jelenlegi problémáiban, a személyre szabott táplálkozás felé. Így nyitva áll a kapu a táplálkozási (minden bizonnyal a szabadalmak is) új tanulmányok és kutatások előtt, amelyek természetesen segítségünkre lehetnek a betegségek számos etiopatogenezisének megértésében, és amelyek szintén javíthatják a lakosság életminőségét, de véleményünk szerint az alsó emeletek befejezése nélkül tetőt tenni, mivel korábban meg kellett oldani az élelmiszer által okozott betegségeket okozó fő problémákat: