Andalúz makréla, nagy utazó, saját személyiségével

Monográfiai utunkat a nagyközönség számára ismeretlen, Dél-Spanyolországban nagyra értékelt és sajátos jellemzőkkel kezdjük: az andalúz makréla (Scomber Colias vagy Scomber Japonicus).

Orsó alakú, hosszúkás testű, hegyes orrú, vékony farok inga. Két világosan elkülönített háti uszonya van, fejét és testét apró pikkelyek borítják. Színe zöldes-kék, keskeny és kanyargós fekete vonalakkal és foltokkal szegélyezve, a szár és a has ezüstös sárga, kék-szürke foltokkal. Normál esetben 20 cm és 30 cm között van.

Az andalúziai makréla, a Scomber Colias egy nagyra becsült hal. Az andalúziai partvidéken található, többek között, nyílt tengeri sekélyekben él, a felszínhez közel mozog, és gyakran összekeverik az Atlanti-óceán északnyugati makrélájával vagy makrellájával.

Az alfajok és a vándorlási útvonalak közötti különbségek miatt mindkettő húsának nagyon eltérő az állaga és íze, elmagyarázzuk neked.

A makréla és a makréla közötti különbség

A Scomber nemzetségen belül a Scomber Australasicus, Scomber Colias és Scomber Japonicus fajokat is besorolják. Más néven visol, makarel, makréla, verta, törmelék stb. A közönséges vagy atlanti makréla latin neve Scomber Scombrus.

Vándorló fajként azonban az északnyugat-atlanti makréla teljesen más vándorlási utat követ, mint az andalúz makréla, a víz hőmérséklete és étrendje határozza meg a kettő közötti nagy különbséget.

Északnyugati makréla Scomber Scombrus migrációs diagram

A Scomber Colias az Atlanti-óceánban és a Földközi-tenger nyugati részén, a Gibraltári-szorosban, a Cadizi-öbölben, Marokkóban, Portugáliában, ...

A makréla az egyik omega 3 zsírsavban leggazdagabb olajos hal

Lássuk most érzékszervi tulajdonságait, mert a kék halak között makréla az egyik legteljesebb és legfinomabb.

Táplálkozási összetétel 100 gramm friss makréla

PC: ehető adag az étel% -ában; H. C.: Szénhidrátok; AGS: telített zsírsavak; AGM: egyszeresen telítetlen zsírsavak; AGP: többszörösen telítetlen zsírsavak; Ca: kalcium; Fe: Vas; Mg: Magnézium; Zn: Cink; Se: szelén; Na: nátrium (só); K: kálium (só); P: Foszfor.

Táplálkozási összetétel 100 gramm makréla olajban

P.C. %	Energia Kcal.	Fehérje g	H. C. g	Rost g	Zsír g	AGS g	AGM g	AGP g	Koleszterin mg
100	217	22.5	0,60	Nulla	13.8	2.3	5.9	3.3	66,9
AC mg	Hit mg	Jód mg	Mg mg	Zn mg	tudom mg	Na mg	K mg	P mg	B1-vitamin mg
17.2	1.0	5.6	28.9	0.51	39.0	382	278	272	0.12
B2-vitamin mg	B3-vitamin mg	B6-vitamin mg	Folsav mg	B12-vitamin mg	C vitamin mg	Karotinok mg	A-vitamin mg	D-vitamin mg	E-vitamin mg
0,15	17.1	0,060	1.0	9.8	0,090	Nulla	125	2.9	1.5

---