Antonia Cafati, a Brotes y Raíces Franca Magazine alapítója
Szakács és ételstílus, aki kifogástalan esztétikájával és ízlésével ébreszti fel érzékeinket az igazi és minőségi ételek iránt.
Anélkül, hogy egy „nagyon szakács” család tagja lett volna, mint mondja, Antonia mindig szeretett főzni, de amikor vegetáriánusnak döntött, elkezdett több időt tölteni ennek megismerésével. Az ételekről és a főzésről tanult, hogy megértette, hogy a vegán vagy vegetáriánus étrend nem garancia az igazán egészséges étrendre, "a legbelül nagyon egészséges vagy nagyon mérgező vegetáriánus lehet", és hogy az állandó tanulás még több órát eredményezett a főzés és ezen ismeretek megosztásának gondolata, először kiscsoportos műhelyfoglalkozásokban, majd az első gyermeke terhessége után született Brotes y Raíces blogján.
Ma az egészséges táplálkozásról alkotott elképzelése nem sok köze van a címkékhez vagy a merev étrendhez, sokkal inkább a minőséghez, az eredethez és az egyéniséghez. "Úgy gondolom, hogy az egészséges táplálkozás szuper személyes, de nyilvánvalóan távol áll a finomított, vegyszeres és feldolgozott formától, és mindig a lehető legjobb minőségű ételeket és eredetet igyekszik keresni." Az étrendje főleg vegán, de - ahogy ő meghatározza - meglehetősen ingyenes „Azt eszem, amit akarok, de mindig igyekszem biztosítani, hogy az eredete jó eredetű legyen, és ne tartalmazzon vegyszereket. Igyekszem nem enni a cukrot, és ha igen, készítsem egészé, akárcsak a gabonaféléket stb. ".
Amellett, hogy finom (és gyönyörű) recepteket osztott meg blogján és Instagram-fiókján, Antonia ételstílust készít, és alig egy hónappal ezelőtt elindította legújabb projektjét Augusta Alemparte szakácstárssal és Macarena Álvarez fotóssal: a „La Mesa, természetes konyha” című könyvet. ”. A könyv kiemelkedik esztétikai javaslatával, de praktikus is az egészséges főzés terén. „Nagyon aranyos volt. Élelmiszer-stílusban és művészeti irányítással foglalkozom a könyvek és a főzőmagazinok számára, és Maca-val abban a luxusban volt részünk, hogy a könyv minden fényképét elkészítettük a szükséges időben, az elemeket megválasztottuk, mindent összeállítottunk azzal a türelemmel, amellyel csak valaki rendelkezhet. . saját könyv készítése ”. Az általuk javasolt ételekkel kapcsolatban „szinte az összes recept vegán, de sokat beszélünk az igazi ételről is”, és hozzáteszi, hogy „Az összes recept szuper egyszerű és könnyű, igyekszünk, hogy ne legyenek ritka összetevők: az összes hozzávaló igazi és elérni ". Tippek az étkezések megszervezéséhez, sós receptek, reggeli és desszertötletek, valamint a gyógyulásra készülő részek részei annak, amit megtalálhatunk ebben a könyvben, amely már eladó a librolamesa.cl oldalon.