Apple Fiber - Ismerje meg! 【HSN Blog】
Megmondjuk, mi az almaszál, tulajdonságokkal teli szuperélelmiszer.
Mi az Apple Fiber
Arról szól a emészthetetlen szénhidrátok és lignin komplex amelyek természetesen jelen vannak a alma.
Az alma rostját kivonják a pép és alma héja, amelyeket a lé és később ennek az almabornak az elkészítése után eldobnak.
Llagar de apple, egy hagyományos asztriai szerkezet az almalé előállításához.
Hagyományos cefre az alma betakarítása után.
Ez a tömeg, amelyet a folyamat során kollaterálisan állítanak elő, és amelyet az összes tömeg eltávolítására szorítottak gyümölcslé.
Szinte azonnal megszárad (különféle mechanikai folyamatokat képes erre felhasználni) az a nedvességtartalma kevesebb, mint 10% amely megvédi ezt az anyagot a mikroorganizmusok általi kolonizációtól, és ezt követően tőle elkülönítik a rostfrakciót az almapépben lévő többi tápanyagtól.
A teljes folyamat után olyan terméket kapunk, amelynek tartalma közel van Élelmi rostokban 60%, Ez egy sor fizikai-kémiai tulajdonságot mutat be, amelyek lehetőséget kínálnak a étkezési rostbevitel.
Milyen rostok alkotják az almaszálat?
Az étkezési rost szénhidrátok sorozatából áll, amelyek nem emészthető meg az emberi belben.
A lignin Ez egy másik típusú rost, amelynek kémiai szerkezete eltér a többitől, de az "étkezési rost" kategóriába tartozik.
Mindezeknek a struktúráknak természetesen jelen kell lenniük a növényekben.
Az étkezési rost összetevő profilja az alma rost.
Az összetétele almaszál az, amely az előző táblázatban tükröződik.
Amint láthatjuk, nagy része a 70% -a oldhatatlan rost, míg az azt alkotó struktúrák kisebb része oldható rost.
Ezt már tudjuk a különböző típusú (oldható-oldhatatlan) rostokat a testre gyakorolt különböző hatások jellemzik, de sokféleségük nagyon pozitív, ha magas rosttartalmú termékre hivatkozunk.
Ezért az almaszál kiváló lehetőség az ajánlott napi rostmennyiség elérésére (ami nem elég, mivel a fejlett országok átlagos szálfogyasztása az ajánlásoknak a fele).
Mire való az Apple Fiber?
Minden poliszacharid (és lignin) rendelkezik különböző hatások a testre, mivel az általuk bemutatott polimerizáció mértéke befolyásolja a rendelkezésükre álló hatásmechanizmusokat.
Még ugyanolyan típusú rost (például pektin) strukturális különbségeket mutathat az azt alkotó poliszacharidok metil-észterezésének mértékétől függően, de ez már egy nagyon fejlett szempont, amellyel egy másik cikkben foglalkozhatunk, beszéljünk az egyes szálak átlagos szerkezetének tulajdonított tulajdonságokról.
Meg kell értenünk, hogy nehéz, ha nem is lehetetlen meghatározni az alma rost fogyasztásának tényleges nagysága különféle rostokat tartalmaz, egyedi tulajdonságokkal.