Articsóka konfekcionált makréla El Comidista EL PA; S

Az articsóka kevés készítménye túllépi a konfittet. Ezzel a technikával, amely bármely termék olajba mártását és hosszú ideig nagyon alacsony hőmérsékleten történő főzését jelenti, ez a zöldség brutális vajas textúrát és intenzív ízt kap. Az ár, igen, a kalóriatartalom növekedése, de vigyázva arra, hogy jól kiürítsük őket, nem arról van szó, hogy a második harapás után tehénburbrává változtatnának.

A mai ételben egy kék halhoz keverjük őket, amely szintén nagyon jó a konfekthez, a makrélahoz. Az egyetlen rejtély az egész folyamatban az, hogy a hőmérsékletet alacsonyan tartsuk, a halak esetében pedig úgy dolgozzuk ki a tűzből, hogy a biztonságos helyett sima legyen. Az eredmény kissé spártának tűnhet, csak két összetevővel, de valójában ennek az ételnek nem kell több ahhoz, hogy abszolút finom legyen. Mindig főzhet egy kis pirítóst egy kis fokhagymával a konfitből és egy kis apróra vágott petrezselyemmel, ha még egy kicsit fel akarja öltöztetni.

Nehézség

Az, amelyik minimálisra csökkenti a tüzet.

Hozzávalók

4 fő részére

• 12 articsóka
• Mérettől függően tisztítsa meg az ágyékát 2 vagy 3 makrélától
• 3 hámozatlan fokhagymagerezd
• 1/2 teáskanál forró paprika (opcionális)
• Enyhe olívaolaj
• 1 evőkanál sherryecet
• Só
• Kenyérpirítós (opcionális)

---