Avokádók az Instagramról - The World Order - EOM
Ez a funkció az előfizetők számára van fenntartva. Feliratkozás csak havi 5 euróért. Cikk mentése
Kérjük, jelentkezzen be a könyvjelzőhöz
Az avokádó a kifinomultság és az egészséges táplálkozás szimbóluma, ezért nyugaton folyamatosan növekszik az igény erre a gyümölcsre. Az árak emelkedésével azonban megsokszorozódik az étel dzsentrifikálása. Felfedezzük ezt a jelenséget és elemezzük a mexikói gazdálkodókra gyakorolt következményeit.
Végezzünk egy kísérletet. Tegyük fel, hogy az Instagram életstílus-bemutatóként a nyugati világ viszonylag jól menő és fiatal városi szektorának trendjeinek proxymérőjeként működik. Nagyjából elmondható, hogy egy hashtag vagy címke használatának száma az Instagramon azt jelzi, hogy milyen népszerűségnek örvend.
Szeretne ilyen tartalmat kapni az e-mailben?
Miután tisztáztuk ezt a pontot, vegyük az angol - korunk őszinte nyelve - hashtageket a világ legtöbbet termelt gyümölcsére 2014-ben. Ki kell zárnunk azokat, amelyeket botanikusan beszélve nem elsősorban asztali gyümölcsként használnak - paradicsom szószhoz vagy szőlő borhoz -, valamint olyanok, amelyek angol nyelvű megjelölése zajongást okoz, például a homonim cégek # apple és #mango.
Megállapítottuk, hogy a #banana hashtag, amely a gyümölcs 114 millió tonna termelésére reagál, körülbelül kilenc és fél millió hashtaget generált az Instagramon. A listán következő 111 millió tonnával rendelkező görögdinnye felelős azért, hogy a # görögdinnyét 3,7 milliószor ismételjék meg. 30 millió metrikus útifű (# plantain) 120 000 címkét és ugyanannyi mandarint (# mandarin), 300 000.
Más szavakkal, minden olyan ember számára, aki egy férfi banán elfogyasztását elég relevánsnak tartja ahhoz, hogy egy Instagram-fotón felcímkézze, 256 tonna terméket állítanak elő. A legértékesebbek a mandarin és a görögdinnye: 100 vagy 30 tonna ilyen gyümölcs szükséges ahhoz, hogy egy címke megjelenjen az Instagram-on. A legnépszerűbb pálma a legtermeltebb gyümölcsök között a banán, mivel minden # banánhoz csak 12,6 tonna gyümölcs termelődik.
Az avokádó-ügy kétségtelenül a legfurcsább: évi ötmillió tonnával termelése sokkal szerényebb. Ugyanakkor az #avocado címke ötmilliószoros ismétlése a legvonzóbb gyümölcs, metrikus tonnánkénti hashtag arányával. Más szavakkal, miközben hím banánt, mandarint, görögdinnyét vagy akár banánt fogyasztunk, az meglehetősen semleges és mindennapi cselekedet - amit ezért általában nem érdemes visszhangozni Instagramunkon -, az avokádó megér egy pillanatra az életünkből, mielőtt megkóstolná fotó keretezéséhez, adjon hozzá egy szűrőt és egy okos kifejezést, majd töltse fel. A többi kezelt gyümölccsel ellentétben az avokádó az életmód szimbóluma, a nyugati társadalmi helyzet egyfajta mutatója.
Az ételek gentrifikálása
A fejlett országokban markáns individualizációs és differenciálódási folyamataikkal gyakorlatilag minden szimbólummá válhat. Ilyen körülmények között nemcsak a választott környék vagy a ruházat választódik ki; az étel is. De hogyan kezdődik a gasztronómiai trend?
Normális esetben a folyamat hasonló mintát követ, amelyet Everett Rogers javasolt az innovációk diffúziójának elméletében. Az indító fegyvert általában a tudományos közösség adja egy kevéssé ismert egészségügyi előny felfedezésével vagy nyilvánosságra hozatalával, amely egy összetevőt kincset jelent azok számára, akik beleteszik az étrendbe. Jelen esetben az avokádóbevitel különösen a vegetáriánus és a vegán étrendben emelkedik ki az omega 3 fontos hozzájárulása miatt, amely szívegészséges és szabályozza a koleszterinszintet, amelyet főként a kék halnak köszönhetően építünk be, amitől ezek a diéták eltekintenek. Ezenkívül remek antioxidáns, több káliumot tartalmaz, mint a banán, és folsavban, egy másik kardiovaszkuláris szabályozóban gazdag. Végül a haj, a bőr és a körmök ápolására is használható otthon készíthető maszkok és krémek formájában.
Így az avokádó - mint Dél-Amerika nagy része avokádónak nevezi - fogyasztása a hagyományos termőhelyeken kívül olyan ágazatokban kezdődött, amelyek nagyon tisztában voltak az egészséges, vegetáriánus vagy vegán, biológiai és GMO-mentes étrenddel, valamint a környezettel. Ezeknek az egyéneknek az erős motivációja, akiket a Rogers-elméletben innovátoroknak neveznek, kapcsolatba kerülnek a népszerű tudományos körökkel.
Később a társadalmi interakció révén az újítók kapcsolatba lépnek az úgynevezett korai alkalmazókkal. Itt található az inflexiós pont, mert a néma szektorok - franciául a polgári és bohém összehúzódása - nemcsak környezeti vagy egészségügyi okokat találnak az avokádó étrendjükbe történő beépítéséről szóló határozatban, hanem a státuszt is. Elegendő pénzzel és motivációval készek az újdonságokra cserébe a társadalmi bevételekért, amelyeket ez hozhat számukra. Egyszerűen fogalmazva, a korai alkalmazók az Instagram-ot használják.
Ezekből az egyénekből - életmód-bloggerek, influencerek, a média körzetében szereplő főszereplők, trendmagazinok vagy egyszerűen csak az az ismerős, aki mindig naprakész - a lakosság más rétegei módosítják viselkedésüket azáltal, hogy hiányzik az okok valódi megértése. innováció. Pontosan a kevéssé átgondolt replikáció összetevője miatt ez az innovációk átadásának láncolata a reklámberuházások révén a legkorábbi szakaszaiban eltorzulhat, és megmaradhat akkor is, ha az első csoport - az újítók - felfedezi a fogyasztásuk elhagyásának okait. vagy módosítsa a fogyasztás módját.
Ezt a jelenséget az élelmiszerek gentrifikálásaként írták le az azonos nevű városi folyamattal párhuzamosan: a termék keresletének és árának mesterséges felfújásával a kínálat az export felé irányul. Annak eredményeként, hogy egy ételt távol tartanak attól a lakosságtól, amelynek étrendjébe beágyazódott, már nem engedheti meg magának, és kénytelen elfogyasztani a feldolgozott élelmiszerek olcsó behozatalát, amelyet a nyugati alacsonyabb osztályok is fogyasztanak, ennek következtében pedig egészségügyi és gasztronómiai hagyományok.