Ayrán, nagyon frissítő keleti ital

frissítő

Az Ayrán az egyik legnépszerűbb hagyományos ital a Közel-Keleten és a Balkánon, bár néhány változatát megtalálhatjuk Ázsia egyes régióiban.

Talán, ha valamelyik helyet az ayran otthonaként határoznánk meg, akkor az Ősi Perzsiára kellene utalnunk. Az igazság az, hogy ennek az ősi birodalomnak a környékén találjuk azokat az országokat, amelyek ma a leginkább fogyasztják, például Iránt vagy Törökországot. Az első írásos utalásokat erre az italra a 10. században találták, bár látszólag nagyon gyakori volt a nomád pásztorok között réges-régen. De miért csinálják a pásztorok?

Világos, hogy az ayran tejből, különösen tejből készült ital juhtej joghurt vízzel keverve, így normális, hogy a régi idők legnagyobb juhszakértői közé került. Magától értetődik, hogy nagy ízű és tápláló erővel rendelkező kombináció, valamint jót tesz az egészségének. Ízében megállapíthatjuk, hogy az ayran meglehetősen savas, valójában ezt a savasságot igyekszünk még citrom hozzáadásával is fokozni.