Az 5 összetévesztés a tex-mex étel és a hagyományos mexikói konyha között - Infobae
Dasha Litvinova, Moszkvában élő orosz újságíró tükrözi a kérdést a különbség a tex-mex ételek között országában értékesített és hagyományos mexikói ételeket, de arra a következtetésre jut ugyanaz.
Amíg nem találkozott mexikói emberekkel, ezt megértette különbség volt a kétféle konyha között mert az első a gyorsétterem szegmensből olyan ételeknek köszönhetően vált népszerűvé, mint a fajitas és a burritos, míg a második egész hagyományt tudhat maga mögött.
"Nem tudtam, hogy valami másról van szó" - mondta Infobae.
Amikor megkóstolta az egyik ilyen ételt, mindig azt hitte, hogy mexikói ételről van szó, de esete nem egyedülálló. Még azok is, akik az Egyesült Államokban élnek, a Tex Mex bölcsőjében, szintén azt gondolják, hogy amit esznek, az hitelesen mexikói.
"Az emberek azt gondolják, hogy a Tex Mex Mexikó íze, és nem az. Ezért próbálunk sokféle ízt és ételt kínálni, megváltoztatni az emberek felfogását "- mondta a The Independent című lapnak. Martha Ortiz mexikói séf, aki londoni éttermében egyfajta csatát vívott, hogy étkezői megértsék a különbségeket.
Ahogy a neve is mutatja, a tex-mex konyha fúzió az egyesült államokbeli Texas állam gasztronómiája és néhány mexikói étel és összetevő között. A zűrzavar része, hogy a fűszeres ízei is az egyik jellemzője.
Van, aki ezt állítja első nyomai a 16. században jelentek meg amikor a spanyol hódítók néhány receptjét összeolvasztották a mexikóiak őslakos ételeivel.
Később a vonat megérkezése jelentős mexikói csoportok kivándorlását jelentette Texas területére. Az egyik vonat, amely lehetővé tette az adott régió lakosainak kirándulást, a tulajdonosa volt a texasi-mexikói vasúttársaság, amelynek útvonalait az újságok a "Tex.Mex" kezdőbetűvel jelentették be.