Az a mítosz eredete, miszerint a szénhidrátok étrendből való kizárása segít a fogyásban

Aki határozottan szándékozik fogyni, az biztosíthatja, hogy a tésztát, rizst és gyümölcsöt nem ajánlott éjszaka enni. A legtöbben nem haboznának, ha megpróbálnák kizárni ezeket az ételeket a vacsorájukból - még egy kicsit nagyobb akarattal is, étrendjükben minimálisra csökkenteni őket - annak érdekében, hogy rövid időn belül csökkentsék magasságukat, de mi az az érv, amely alátámasztja ezt az állítást ? Miért szinonimái ezek az ételek a tömeggyarapodásnak a közvéleményben?

A szénhidrátok rossz hírnevének eredete

Alacsony szénhidráttartalmú étrend. Három szó, amely magában foglalja az 1970-es években született kulturális attitűdöt, ugyanakkor az elhízás megháromszorozódik az egész világon. Akkor egy Robert Atkins nevű orvos és táplálkozási szakember újjáélesztett egy régi étrendet, amely abból állt, hogy a lehető legalacsonyabb szintre csökkentette a szénhidrátbevitelt, helyébe zsírokat és állati eredetű ételeket cserélt.

Erről szóló könyve: „Dr. Atkins Diet Revolution ”(1975) sikert aratott az értékesítésben, és miután a film- és televíziós sztárok használták, ötletet ültetett be, amelyet a fogyáshoz próbáló emberek továbbra is általában használnak: a szénhidrátok az elhízás tettesei.

Atkins magyarázata egyszerű volt: a magasabb szénhidrátfogyasztás az inzulinszint növekedéséhez vezet, ami a zsír visszatartását okozza, ami megakadályozza a kalóriaégetést; a tudományos bizonyítékok azonban csak kis léptékű vizsgálatokra korlátozódtak, amelyek nem számoltak be hasonló étrend követésének hosszú távú hatásairól.

---