Az a mítosz, hogy egy kis tányérban eszik, sem kevesebbet nem eszik, sem a fogyást nem szolgálja
Az étel kis tányérokon történő felszolgálása negatívan befolyásolhatja a normál súlyúakat.
Kapcsolódó hírek
Széles körben elterjedt hiedelem, hogy minél kisebb a tányér mérete, annál kisebb az elfogyasztott étel mennyisége. Az elmúlt években, az elfogyasztandó tányérok mérete 23% -os növekedést regisztrált. Egyes kutatások szerint az ételek méretének növelése arra ösztönzi az embereket, hogy a "kicsihez" képest többet fogyasszanak a tartalomból.
A madridi Hivatalos Pszichológus Kollégium által szerkesztett Clínica y Salud folyóirat legújabb számában megjelent tanulmány szerint azonban hamis mítosz az ételről. Valójában a kiadvány eredményei azt mutatják, hogy a kis tányérról történő étkezés nem befolyásolja az elhízott vagy túlsúlyos emberek által elfogyasztott étel mennyiségét. Éppen ellenkezőleg, az étel kis tányérokban történő tálalása negatívan befolyásolhatja a normál súlyúakat, mert növelik az adagot.
Más tanulmányok már korábban foglalkoztak ezzel a kérdéssel ellentmondó eredmények, valószínűleg azért, mert a legtöbben fiatalok mintáiban elemezték az információkat, nem különböztetve meg a nemet vagy a táplálkozási állapotot. Ebben a Clínica y Salud-ban megjelent tanulmányban a korábbiakkal ellentétben a résztvevők nemi és testtömeg-indexét (BMI) szerepeltették változóként.
A tanulmányban összesen 55 résztvevő, 29 nő és 26 férfi 18 és 26 év között egy első kísérlet során két alkalommal, 26, illetve 22,5 centiméter átmérőjű tányéroknak tették ki őket, amelyekben 730 gramm spagettit szolgáltak fel paradicsommal és sajttal, úgy, hogy megegyék azt, amit ettek akarta. Egy második kísérletben, szintén két alkalommal, a résztvevők egy edényt kaptak az étellel, és az elfogyasztani kívánt mennyiséget egy nagy és egy kicsi tányéron kellett tálalniuk. Mindkét kísérletben az üléseket egy hét különbséggel hajtották végre, és az ételt 13:00 és 14:00 óra között szolgálták fel.