Az a típusú kenyér, amelyet a szakértők javasolnak kiküszöbölni az Ideal étrendből
"A fehér kenyér fogyasztása olyan, mint a cukor fogyasztása" - mondja Miguel A. Martínez González
Az elmúlt hónapokban egyre több tanulmány és ügynökség nem tanácsolják a fehér kenyér fogyasztását egészségünknek okozott károkért. Közülük valójában - és ez nem mítosz - a fehér kenyér meghízik. Igen, a fehér kenyér a túlsúlyhoz kapcsolódik.
Miguel Ángel Martínez-González a Navarrai Egyetem megelőző orvoslás és közegészségügyi professzora. Így magyarázza a fehér kenyér elfogyasztásának a testünkre gyakorolt hatását: "A fehér kenyér főként keményítőből áll, egy poliszacharidból, amelyet erjesztési folyamatnak vetettek alá, és amely testünk gyorsan cukorrá alakul. A fehér kenyér fogyasztása olyan, mint a cukor fogyasztása. Valójában, ha egy ideig a szájában van, akkor édes íze lesz ".
Hagyományosan a kenyér (megkülönböztetés nélkül) az étkezési piramis alján volt a gabonafélék, a tészta és a rizs mellett. Ez egy olyan étel, amely szinte akaratlanul megjelenik minden étkezésünkben. Tekintettel azonban a hazánkban jelenleg tapasztalható elhízási járványra (a 2014-es európai egészségügyi felmérés szerint Spanyolországban a felnőtt lakosság több mint 53% -a túlsúlyos), ennek semmi értelme. "A fehér kenyér az egészségpumpa túlsúlyosak és elhízottak számára"- állapítja meg egyenesen. A valóság az, hogy annak ellenére, hogy a kenyérfogyasztás az elmúlt években nagymértékben csökkent, a spanyolok évente fejenként kb. 35 kg kenyeret fogyasztanak - derül ki a Spanyolország 2015-ös Élelmiszer-fogyasztási Jelentéséből. Mezőgazdasági, Élelmezésügyi és Környezetvédelmi Minisztérium, ebből a 35 kilóból, a fehér kenyér továbbra is a kedvencünk és a teljes vásárlás 75% -át fedezi.