Az áfonya táplálkozási tulajdonságai - NUTRICIENTA

Táplálkozási magyarázat

A bogyó sokoldalúsága és előnyei több mint 500 évvel ezelőtt származnak amikor Észak-Amerika bennszülött indiánjai, akik folyamatosan találkoztak a vadon termő gyümölcsökkel, rájöttek arra a hasznosságra, hogy a gyümölcsnek meg kell őriznie a többi ételt, mint a sebek fertőtlenítésére, az emésztési zavarok kezelésére és akár Szájápolás és higiénia!.

Ha tudni akarod MINDEN táplálkozási információ ennek a kicsi, de HATALMAS gyümölcsnek tudjon olyan adatokat, mint pl érdekességek, ellenjavallatok, fő különbségek névadójával az áfonya vagy más előadások, amelyekben megtalálhatjuk, valamint a friss gyümölcs, maradjon és olvassa el a következő információkat, amelyeket javasolunk.

INFORMÁCIÓS MUTATÓ

Mi az a vörös áfonya?

Ez egy kis gömb alakú gyümölcs 9 és 14 milliméter közötti átmérővel (az amerikai vörös áfonya esetében) fehér, összehúzó és savanykás péppel, amely ikreivel ellentétben a kék vagy fekete áfonyával (BlueBerrys) az érettségi állapot elérésekor élénkpiros színű felvétel jellemzi.

A fő ismert és forgalmazott fajta az amerikai áfonya "Vaccinium macrocarpon Ait " vagy hívják is CranBerrys, vagy "nagy vagy savanyú áfonya" Észak-Amerikában őshonos, ahol az elismerő értéknek hihetetlen elismerései vannak, köszönhetően elsősorban az összetételéből származó előnyöknek.

Másrészt Európában és Ázsiában a vörös áfonya más fajtáit is nagyra értékelik, például a vörös áfonyát "Vaccinium vistis-idea ", amely valamivel kisebb, mint az amerikai áfonya, és sokkal kevésbé népszerű, mégis kulinárisan értékelik desszertek és még italok készítésénél is.

A gyümölcs kémiai összetétele és antioxidánsainak jelenléte lehetővé tette ezeknek az előnyöknek a felmérését és a mai napig is fennmaradt, ezáltal, fontos pozíciókat foglal el az orvostudomány és a farmakológia világában, mivel egyes betegségek, például vizeletfertőzések elleni hatásának köszönhető.

A fajtától függetlenül az áfonya lehetővé teszi számunkra, hogy friss ízében és más kiszerelésekben (dehidratált, koncentrált, porított, tabletták és még sok más) élvezzük kiváló ízét és tulajdonságait, amelyekből néhány nagyon népszerű készítmény származik, például: gyümölcslevek, szószok, lekvárok, sütemények, zselék stb.

Az áfonya tulajdonságai

Bár nyilvánvalóan ennek a gyümölcsnek az összetétele kissé változhat a fajtájától függően, azt találjuk, hogy az áfonya igen azzal jellemezve, hogy az egészségre hasznos vegyületek jelentős csoportjával rendelkezik mint például:

C vitamin
A-vitamin
Béta karotin
Kálium
Fenolos vegyületek (antocianinok, proantocianidinek és mások).

Az előbbieken túl alacsony kalóriabevitelű bogyó (kb. 50 Kcal/100 gramm áfonya), gyakorlatilag nincs zsírja, 87% -a víz, vonzó mennyiségű élelmi rost majdnem 5 gramm (100 gramm áfonyára).

A gyümölcs által leginkább felhasznált ásványi anyag a kálium, bár más ásványi anyagokkal is rendelkezik, például (kalcium, vas, magnézium, foszfor, cink, nátrium).

Kétségtelen, hogy az áfonya táplálkozási jelentősége, széles körben támogatják ezek az információk, de egy kicsit tovább megyünk, mert lényegében az áfonya értékelő értéke jórészt annak köszönhető flavonoid vegyületeinek hatása.

Abban az esetben antocianinok, Ez a vegyület apró pigmentek formájában található meg a gyümölcs héjában, és ezek a felelős a jellegzetes vörös színéért, de még ennél is fontosabb, hogy ez egy olyan vegyület, amely tudományosan pozitív eredményeket mutatott, és fontos tulajdonságokkal rendelkezik, például a következőkkel: daganatellenes, daganatellenes, antioxidáns és gyulladáscsökkentő.

Míg viszont a jelenléte proantocianidinek (PAC) felelősek a nagyon népszerűekért pozitív hatás áfonya hólyaghurut ellen, (bár még mindig folynak a kutatások annak érdekében, hogy megtudják, mennyire hatékony az áfonya ennek érdekében).

Áfonya előnyei

A következő az előnyök mind az áfonya természetes állapotban történő fogyasztásának tulajdoníthatók, mint más feldolgozott termékekben: tabletták vagy kapszulák, szirup vagy folyadék, gyümölcslé, por stb.

Az áfonya érdekességei

Körül A termelés 80% -a és 90% -a Az amerikai vörös áfonya gyümölcs feldolgozására szolgál, főleg a levéhez (a feldolgozott ipar csaknem 90% -a).
A vörösesfehér színű áfonya nem azt jelenti, hogy nem érett, vagy el kell dobnia őket, sőt, ezek ideálisak a gyümölcslevek elkészítéséhez, mivel kevésbé savas ízűek.
Mivel a gyümölcs nagyon intenzív telekkel rendelkező régiókban szüretelt, a gazdák általában engedik a növény teljes egészében lefagy a vízben, hogy a tél folyamán a víz fagypontja alatti hőmérsékleten túlélhessék.
Az áfonyalé az állam hivatalos itala Massachusetts és ezt 1970-ben hozták létre.
Név "Áfonya" a névből származik "Daru" amelyet az észak-amerikai gyarmatosok használtak, amelynek jelentése spanyolul „daru"mivel fájának virágai hasonlítottak egy daru fejére és csőrére.