Az agar agar Blog Elena Corrales Táplálkozás és egészség
Fedezze fel ezt a kevéssé ismert, de rendkívüli algát, amely amellett, hogy kiváló gélképző szer, jóllakatja, remineralizálja és tisztítja.
Számos vörösalgából nyert termék, főleg a Gelidium és Gracilaria nemzetségekből. Nagyon gazdag nyálkahártyában vannak, amelyet hagyományosan úgy nyernek ki, hogy miután egyszer kiszáradtak, forró vizet adtak rájuk. Miután a zselatint előállították, por, pehely, pehely, szál vagy rúd formájában forgalmazzák.
Történelem
Az agar agar a tengeri zöldségek kategóriájába tartozik. Az ókortól kezdve egészséges ásványi anyagokban és rostokban gazdag, alacsony zsírtartalmú ételként használják. Hagyományosan használták Japánban és Kínában más algákkal együtt elhízás, székrekedés, aranyér esetén és a test tisztítására.
Táplálkozási szempontok
80% -ban rosttartalmú, amely gélesítő tulajdonságai mellett fontos jóllakottság érzetét kelti. Ez a tulajdonság miatt nagyon alkalmas fogyókúrás étrendeknél.
Ez a magas rosttartalom lehetővé teszi a széklet térfogatának növelését és lágyítását, így aranyér esetén kiváló gyógymód. Nem úgy viselkedik, mint más hashajtók, amelyek a vastagbelet irritálják.
Vasban is nagyon gazdag (21 mg/100 g), ezért javallt anémia, különösen azoknál az embereknél, akik nem akarnak vasat venni állati eredetű élelmiszerekből.
Magas tartalma kalcium (700 mg/100 g) lehetővé teszi számunkra, hogy javasoljuk a csontok általános egészségi állapotának javítására és az oszteoporózis segítésére.
Par excellence méregtelenítő étel, mivel a méreganyagokat kihúzza a belekből és elősegíti az emésztetlen zsír eltávolítását. Nagy segítség az emésztési erő hiánya, puffadás és hasi fájdalom esetén.
Mivel nem tartalmaz glutént vagy cukrot, mindkettő tolerálja cukorbetegek mint ami celiakok.