Az AgendAR magas fehérjetartalmú gombát fejlesztettek ki az INTI-nél
A második világháború után, alternatív fehérjeforrásokat keresve, egy cég Buckinghamshire talajában talált egy gombát, amely nagy mennyiségben tartalmazta: Fusarium venenatum. 1985-ben emberi fogyasztásra engedélyezték, a jól ismert gombákkal vagy shiitake-kkel ellentétben nincs "kalapja", és penészes megjelenésű.
A szabadalom tulajdonosa, a Marlow Foods gyártotta ezt mikoprotein nevében Quorn húspótlóként, csak nagy nettó értékű közönség számára. De két évvel ezelőtt, miután megtudta, hogy a szabadalom volt időtúllépés 2010-ben egy argentin cég felhívta EnyeTech meglátta a lehetőséget az ország fejlesztésére, és javaslatot tett a Bio Bioprocesszorok Osztályának INTI.
"Rögtön láttam ily módon fehérjét adni, táplálni az egy évtől öt évig terjedő agyakat" - mondja Horacio Acerbo, az EnyeTech társalapítója, egy olyan vállalkozás, amelynek hátterében az első újrahasznosított PET-szál 3D-s nyomtatásra való megtervezése áll. Két évig dolgoztunk, és az INTI jobb lett a folyamatok, hogy többet tegyenek hatékony Y gazdaságos«.
A vállalat által biztosított forrásokkal a kutatók behozták a gomba az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumától, és meg tudták erősíteni. "Ez egy kiváló tápértékű rostos gomba" - magyarázza Martín Blasco, az INTI Bioprocesszok Osztályának vezetője és a projekt vezetője, amelyben Sebastián Taito, Leonardo Spina és Fabián Nigro is részt vett.-.
Rostot tartalmaz, 12-15% fehérjét tartalmaz, az elkészítés módjától és a nagyon jó profiljától függően aminosavak (beleértve lizin, az ember számára szükséges 10 alapvető anyag egyike, amelyet a testnek meg kell szereznie étrendjéből, mert nem tudja előállítani).