Az állati paraziták lehetnek táplálékban "

Az élelmiszerbiztonság a nyári kampány egyik alapvető eleme: „nyáron mindenki egészséges. Mondj nemet a COVID-nek ”a Cádizi Illustrious Veterinaries College-tól. Az intézmény számos olyan betegség megelőzési intézkedését teszi elérhetővé a nyilvánosság számára, amelyek az akkori étkezési szokások miatt nagyobb a kockázata a megbetegedéseknek. mindazzal a veszéllyel, amelyet ez magában hordoz. Mint kifejtik: "a jó idő beköszöntével hajlamosak vagyunk az étrendünkbe olyan élelmiszer-ipari termékek nagyobb választékát bevinni, amelyeket nyersen, vagy minimális előkészítéssel vagy főzéssel fogyasztunk".

lehetnek

Ebben az értelemben különös figyelmet fordítanak a nyers élelmiszerek fogyasztásával kapcsolatos két fertőzésre, vagy kevés kidolgozással. anisakis, - a halakat érintő, és - trichinózis, ami kihat a húsra.

Az anisakiosist az Anisakis, egy parazita féreg jelenléte okozza, amely megtalálható a legtöbb olyan halban, amelyet általában fogyasztanak, és amelyet általában nyersen vagy előfőzve fogyasztanak. "Ennek elkerülése során elengedhetetlen, hogy a halakat mindig -20 fokon fagyasszuk le 72 órán át, és egy olyan specialitás esetén, ahol a halat főzzük, a főzést 70 foknál magasabb hőmérsékleten alkalmazzuk" - mutatnak rá.

Az Anisakis megtalálható a halakban és a lábasfejűekben, és fertőzés esetén emésztési rendellenességeket és allergiás reakciókat okoz, amelyek néha súlyosak lehetnek. „Javasoljuk továbbá, hogy zsigerek nélkül vásároljon tiszta halat. A hagyományos készítmények, például a főzés, sütés, sütés és grillezés megszüntetik. Ha nyers, pácolt vagy fűszerezett halat szeretne enni, most, hogy olyan divatosak a gasztronómiai különlegességek, mint a sushi vagy a cebiche, a fent említett fagyasztáshoz kell folyamodnunk. ".