Az alultáplált személy nagyobb eséllyel betegszik meg; Teresa Ureta, dietetikus El Ibérico
Ha Spanyolországban nincs különbség a dietetikus és a táplálkozási szakember között, akkor az Egyesült Királyságban teljes szakadék van e szakmai kifejezések között. A fogalmak megkülönböztetése mindkét ország és egy munkamódszer között, amely annak ellenére egyetért az emberi egészség és belső jólét megértésének módjával. A spanyol dietetikus, Teresa Ureta elárulja ennek a szakmának a különbségeit és az egészség megőrzéséhez követendő táplálkozási paramétereket.
A szakemberként való növekedés lehetőségei, ugyanannak a törvényessége vagy a dietetikus munkájának a társadalom általi megértésének módja e tevékenység egyes erősségei az Egyesült Királyságban, és amelyekben Teresa Ureta hat. Miután leküzdötte a nyelvi akadályt és műtéti műszerészként dolgozott, posztgraduális fokozatot tanult, amelynek eredményeként közösségi rehabilitációs dietetikusként talált munkát a Central London Community Healthcare NHS Trustnél.
Három éves spanyolországi szakmai tapasztalattal rendelkezik, Ureta biztosítja, hogy "a spanyolországi dietetika területén egy teljesen más elképzelés létezik, mint hogy mi az, hogy önmagában dolgozzunk, vagy mi történik az Egyesült Királyságban". Annak ellenére, hogy a királyi rendelet (433/1998) az emberi táplálkozás és dietetika szakos diplomások számára széleskörű kompetenciákat adott klinikai vagy közegészségügyi dietetikusként, tanárként, az iparban vagy a kutatásban, a valóság egészen más. "A bemutatott szakmai lehetőségek nem valósíthatók meg az ebben az országban bemutatott létesítményekkel" - biztosítja Ureta.
A dietetikus elmagyarázza, hogy Angliában az ilyen gyakorlathoz "regisztrálnia és szabályoznia kell az Egészségügyi Szakmai Tanácsot (HPC), egy hivatalos szervet, amely ellenőrzi a magatartási kódexek betartását, garantálva a munkaképességét". Olyan szervezet, amely Ureta-indexként "lehetővé teszi számodra a törvényi felső korlátok érvényesülését, amikor dolgozol, és amely segít a szakmába való behatolás elleni küzdelemben, mivel ha dietetikusként akarsz dolgozni, akkor regisztrált számmal kell rendelkezned". Kétévente ellenőrzést végeznek, ahol véletlenszerűen választják ki a tesztelni kívánt regisztrált dietetikusokat. Teresa szerint a dietetikusoktól "bizonyítékokat kérnek, amelyek bizonyítják, hogy továbbra is végzik a dietetikus munkáját, szakmailag fejlődnek, naprakészek az új kutatásokhoz, vagy reflektálnak a bemutatott problémákra". Ehhez a különbséghez Spanyolországgal hozzáteszi a dietetikus társadalomba való beilleszkedését, akihez bárki, aki úgy gondolja, hogy problémái vannak az étellel kapcsolatban, elmehet hozzájuk, hogy képezze magát, és megpróbálja megváltoztatni az étkezési szokásokat.