Az an; szermaradványok lízise cér tartályokban; a micos felfedi a lakosság étrendjét; atalh; Y;
Példák ásványi lerakódásokra ókori és modern kerámia edényekben, Çatalhöyükből. a) Példa kiterjedt mészfelhalmozódásra egy modern vízforralóban, amelyet Çatalhöyük közelében használnak. b) Közeli kép a mészlerakódásokról egy régi kerámiamintán. c) Egy viszonylag ép edény (amelyet ebben a tanulmányban nem elemeztek), amely egy tál formáját mutatja. d) A vizsgálat során elemzett 4 kerámia maradvány közül válogattak, amelyek azt mutatják, hogy a belső felületükre tapadtak a meszesedések.
A Max Planck Bölcsészettudományi Intézet, a Berlini Szabadegyetem és a York-i Egyetem kutatói által vezetett nemzetközi csoport részleteket fedezett fel az Anatólia középső részén (Törökország) található Çatalhöyük település első gazdálkodóinak étrendjéről ).
Az ebben az enklávéban feltárt edényekben és régi üvegekben lerakódott maradványok fehérjéinek elemzésével a kutatók bizonyítékot tudtak találni az abban fogyasztott ételekre. Noha a korábbi munkák már elemezték a tartályokban található maradványokat erről a helyről, ez az első tanulmány a fehérjék elemzésére, amelyek lehetővé teszik a növények és állatok meghatározott módon történő azonosítását, sőt néha a fajok típusának meghatározását is.
Çatalhöyük térképe. a) A helyszín elhelyezkedése és b) Çatalhöyük helyszínrajza. Çatalhöyük két különálló halomból áll; a keleti halom, amely Kr. e. 7100–5900 körüli, és a nyugati halom, amely Kr. e. 6000–5600 körüli. (Jessica Hendy és mtsai.)
A korai mezőgazdaság egyik legfontosabb helyszíne az Óvilágban
Çatalhöyük egy nagy település, amelyet Kr. E. Kr.e. 5600-ig korai gazdálkodók, és a mai Törökország középső részén található. Ez a település lenyűgöző tervet mutat be, amelyben a házakat minden irányban közvetlenül egymás mellett építették, és amely a leletek kiváló megőrzésével tűnik ki. Több mint 25 éves feltárás és elemzés után az Óvilág egyik legjobban kutatott korai mezőgazdasági települése.
Ehhez a tanulmányhoz a kutatók Çatalhöyük nyugati halmából származó, szűk időtartamú, Kr.e. 5.900-5.800, azaz a helyszín elfoglalása vége felé származó edénytöredékeket elemeztek. Az elemzett konténerek nyitott tálakból és tégelyekből álltak, amint azt a rekonstrukciók mutatják, és amelyek belső felületén meszes maradványok voltak. Ebben a régióban manapság a főzőedények belsejében nagyon gyakori a mészmaradék. A kutatók fejlett fehérjeelemzést végeztek a talált kerámia maradványokban lerakódott maradványokon annak megállapítása érdekében, hogy a tartályok milyen anyagokat tartalmaznak.
Ҫatalhöyük rekonstrukciója. John Swogger illusztrációja.
Élelmiszer fehérjék kerámia edényekben