Az andalúz kenyér finomság, hogy élvezze a jó ételeket
Az andalúz kenyér a hagyományos mediterrán étrend egyik alapeleme. Az andalúz gasztronómia tipikus terméke az öt étkezés során jelen van, amelyeket általában egész nap fogyasztunk. A reggelik és harapnivalók alapanyaga sok éven át. A főételek kíséretében ebédre és vacsorára. Csillagtermék az aperitifek és tapasok elkészítésére Andalúzia bárjaiban, éttermeiben és tengerparti bárjaiban is.
A kenyér szinte minden ételhez jól passzol. Ez az andalúz receptek egyik összetevője, olyan tipikus, mint a gazpacho vagy a fehér fokhagyma. A cateto kenyér pedig az Antequera muffinnal együtt az andalúz kenyerek két legnépszerűbb típusa.
A búzaliszt a legelterjedtebb gabonafélék kenyérkészítéshez Andalúziában. Más gabonafélékből, például árpából vagy rozsból is kenyeret készítenek. És minden nap újabb összetevőket adnak hozzá vagy távolítanak el, hogy a legkülönfélébb típusú kenyereket hozzák létre. Fokhagymás kenyér, kenyér tök- vagy napraforgómaggal, dióval, mazsolával ... gluténmentes kenyér, kenyér teljes kiőrlésű liszttel.
A kenyér nagyon fontos volt az emberiség történetében. A társas és vallási szertartások alap- és jelenétele.
Ismerje a kenyér előnyeit, és minden nap hagyja, hogy az asztalon legyen
A kenyérfogyasztást az elmúlt években meggyalázták. Kihízással vádolták. Nagyon sokan úgy döntöttek, hogy teljesen kizárják étrendjükből. Azonban minden nap több dietetikus és táplálkozási szakember emlékezik arra, hogy a kenyér a kiegyensúlyozott és egészséges étrend része. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) napi 250 gramm kenyér bevitelét javasolja. A mértékletesség a kulcs, mint bármely más étel esetében az ajánlott mediterrán étrendben.
Amit elveszítünk, ha abbahagyjuk a kenyér evését, az a víz, nem a zsír. Gyorsan lefogyunk, és elveszítjük azt a sok előnyt is, amelyet a mérsékelt kenyérfogyasztás jelent az egészségünk számára.
Az andalúz kenyér fajtái
A cateto kenyér és az Antequera muffin talán az andalúz kenyerek két legnépszerűbb típusa. Andalúziában azonban az ókortól kezdve más típusú kenyereket készítettek. Egyes fajták jellemzőek az egyes népekre. Ez a Pan de Alfacar esete. Más andalúziai kenyérfajták különbségeiket az általuk használt lisztnek, az előállítási módszereknek és a végtermék formájának köszönhetik.
Itt hagyunk nektek néhány andalúz kenyérfajtát.
A Alfacar kenyér Ez egy hagyományos kenyér, amely búzaliszteken, a termőhelyen erjesztett természetes kovászon, az Alfacar-forrás vizén, sütőélesztőn és étkezési són alapul. Ez egy univerzális recept, de az Alfacar hosszú sütési hagyománya különleges érzéseket adott neki. Ez egy helyi és hagyományos termék.
A pékek sajátos kenyeret érnek el olyan alapanyagok használatának köszönhetően, amelyek jellemzői mind a termelési, mind a természeti és emberi tényezőkhöz kapcsolódnak.
Muffin
A muffin egy darab puha morzsás kenyér, amely valószínűleg a korábban tömegre használt kovásztalan kenyerekből származik, és héber eredetű. Az olívaolajjal együtt a tipikus andalúz reggeli főzõje (muffin vagy szelet kenyér olívaolajjal, sóval és néha paradicsommal és/vagy fokhagymával). Különböző típusok léteznek: kívülről lisztezve, a legrégebbi stílusban, a leghíresebbek a malagai Archidonaéi; a cádizi Puerto Serrano és Algodonales. Esperára (Cádiz) és Écióra (Sevillában) is jellemzőek, a szintén tipikus "vaj colorá" -val és a "Chicharrones Archidoneses" -vel vagy az ülésekkel vagy lomo zurrapasokkal kenve.