Az andalúziai egészséges menük azt mutatják, hogy diétásan is lehet élvezni a gasztronómiát
Az útmutatót a Sör- és Egészségügyi Információs Központ készítette a Spanyol Táplálkozási Alapítvány és Javier Hernández séf együttműködésével.
MÁLAGA, 21 (EUROPA PRESS)
Hazánk és sörének kiváló gasztronómiájának élvezete nem áll ellentétben a kiegyensúlyozott étrenddel. Ez kiderült az „Egészséges menük Andalúzia” című bemutatón, amelyre csütörtökön került sor a malagai El Candado Golf étteremben. Az a sorozat, amelyhez az útmutató tartozik, amelyet a Sör- és Egészségügyi Információs Központ (CICS) készített a Spanyol Táplálkozási Alapítvánnyal (FEN) és Javier Hernández séffel együttműködve, egészséges és könnyen elkészíthető menüket javasol.
Az „Andalúzia egészséges étlapjai” útmutató az összes fogyasztó számára hozzáférhető recepteket tartalmaz, amelyek egy első fogásból, egy másodikból és egy desszertből állnak, mindegyik gasztronómiai és táplálkozási információkat tartalmaz. A menük sokféle ételt tartalmaznak, különös hangsúlyt fektetve a növényi eredetűekre, és korlátozva a magasabb kalóriatartalmú és alacsonyabb táplálkozási sűrűségű ételeket. Ezenkívül a menük különféle kulináris eljárásokat tartalmaznak, például főzve, grillezve vagy párolva, a változatosság növelése és a rutin elkerülése érdekében.
Javier Hernández séf elkészítette a kalauz menüit, amelyek egyesítik a hagyományokat és az avantgárdokat. Fontos szakmai karrierje és a főzés iránti szenvedélye a séf etalonjává tette az andalúz konyhát. "Megpróbáltuk kombinálni földünk legjobb termékeit, például a malagai garnélát, a tengeri sügért vagy a zöldségeket, hogy változatos és ízletes módon készítsük az andalúz gazpachót, mindig tiszteletben tartva a mediterrán étrend lényegét". "Ezeknek az ételeknek a különféle sörfajtákkal való kombinációja, mindaddig, amíg fogyasztása mérsékelt, felemeli és vonzó élményt kínál az étkezőknek az asztalnál" - mutatott rá Javier.
A Spanyol Táplálkozási Alapítvány feladata volt a szakácsok alkotásainak táplálkozási szempontból történő felügyelete. Főigazgatója, José Manuel Ávila az előadás során kifejtette, hogy a heti menü minden egyes étele kiegyensúlyozott táplálékkal jár. "Változatos receptkönyv a kert, a vidék és a tenger elemeivel, otthon és kívül egyaránt élvezhető. Ezenkívül alacsony alkoholtartalmú erjesztett italokkal párosították, amelyek helyettesíthették változatosságát anélkül, hogy alkohol vagy víz ". Természetesen "az ilyen típusú italok fogyasztása mértékkel és mindig az egészséges életmód keretein belül és egészséges felnőttek által történjen" - tette hozzá.