Az antioxidánsokban gazdag gyümölcs szederének tápértékei és előnyei
A szeder egészségünk egészségének előnyei közé tartozik az emésztőrendszer és a szív egészségének javítása, az immunvédelem megerősítése vagy az endothel diszfunkciójának enyhítése.
A szeder gyümölcs kognitív előnyöket kínál, és javítja a memóriát, a testsúlykontrollt, fenntartja az erős csontokat, ápolja a bőrt, javítja a látást és fenntartja a normális véralvadást. Értékes táplálékként szolgálhat terhesség alatt is a lenyűgöző tápanyagok miatt.
Mik azok a szeder?
A szeder finom gyümölcs, a Rosaceae család Rubus nemzetségéhez tartozik, amely magában foglalja a málnát is. A szeder a bolygó északi részének mérsékelt övi területein őshonos, Alabama állam hivatalos gyümölcsének számított, és bőségesen megtalálható Észak-Amerikában és a Csendes-óceán partvidékén.
Az ősi kultúrák vadon élő növényként tekintettek a szederre, de gyógyszertörténete több mint 2000 évre nyúlik vissza.
A történelem feltárja a szeder gyümölcseinek, leveleinek, kérgének és gyökereinek hagyományos alkalmazását a rómaiak és a görögöknél számos betegség kezelésére, az enyhe fertőzésektől a mérgező harapásokig.
Valójában a 18. század folyamán az eperfa köszvény kezelésére alkalmazott görög gyógymód olyan hatásos volt Európában, hogy "köszvény" néven vált ismertté. A legújabb tudományos bizonyítékok nagymértékben hozzájárultak a szeder terápiás potenciáljának és fogyasztásának felfedezéséhez az egész világon.
A szeder növény egyenes vagy részben felálló kétéves szár hegyes hegyekkel és sötétzöld levelekkel, fehér-rózsaszín virágcsoportokkal.
Lila-fekete gyümölcsöt hoz létre, amely kisebb húsos szegmenseket tartalmaz. Az éretlen szeder általában vörös vagy zöld, majd éretten sima, lédús, fényes fekete gyümölcssé válik.
A szeder tápértéke.
A szeder tápanyagban gazdag és ízletes gyümölcs, amely sokféle tápanyagot tartalmaz. A szeder által biztosított vitaminok közé tartozik az A-vitamin, B1-vitamin (tiamin), B2-vitamin (riboflavin), B3-vitamin (niacin), B6-vitamin, folát, C-vitamin (aszkorbinsav), E-vitamin (alfa-tokoferol) és K-vitamin ( filokinon).
Az USDA Nemzeti Tápanyag Adatbázisa szerint a szeder ásványi gazdagsága kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot és cinket tartalmaz. A szeder szintén jó aminosav- és esszenciális élelmi rostforrás, és nem tartalmaz káros koleszterint.
A szeder egészségügyi előnyei.
Antioxidáns potenciál.
A szeder rengeteg erős antioxidánst tartalmaz, amelyek sok szempontból védik a testet. A szederben jelen lévő komponensek, például fenolsavak, flavonoidok és flavonolok, különösen antocianinok, káros molekulák ellen hatnak és ellensúlyozzák hatásukat.
A radikális eltávolításnak ez a védő tevékenysége megvédi a testet számos olyan betegségtől, amelyet oxidatív károsodás okozhat, és amely számos halálos kimenetelű betegség oka lehet.
Wang SY, a Beltsville Mezőgazdasági Kutatóközpont kutatója egy tanulmányban arra a következtetésre jutott, hogy a szeder az eper és a málna után a harmadik legmagasabb együtthatóval rendelkezik a szabad gyökök felszívódási képességéhez (antioxidáns kapacitás).
Megakadályozza az endothel diszfunkcióját.
A szeder védelmet nyújt az endothel diszfunkcióval szemben, amelyet az erek belső bélésének rendellenes működése jellemez.
Amint azt az Elsevier Life Science folyóiratában idézett tanulmány sugallja, hasznos komponenseket tartalmaznak, például cianidin-3-O-glükozidot, amelyek küzdenek az oxidatív aktivitás ellen, és segítenek normalizálni az ilyen körülmények között szerepet játszó több kritikus tényezőt. A tanulmány azt is állítja, hogy hozzájárulhat a DNS károsodásának csökkentéséhez és az érelégtelenség elleni védelemhez.