Az anyatej és táplálkozási tulajdonságai
Az anyatejet az újszülöttek és a csecsemők számára a legjobb ételnek tekintik. A szoptatás előnyökkel jár mind az anya, mind a baba számára.
A szoptatás magában foglalja a laktogenezis és a galaktopoiesis folyamatát, amelyet az alábbiakban ismertetünk:
-
Laktogenezis: az a folyamat, amelynek során az emlőmirigyek elkezdik kiválasztani a tejet. Magában foglalja azokat a folyamatokat, amelyek az éretlen emlőmirigyek átalakulásához szükségesek a terhesség utolsó szakaszában, egészen a teljes érésig röviddel a szülés után.
A laktogenezis első szakaszában az emlőmirigy képes kiválasztani a tejet, de az ösztrogén és a progeszteron (főleg placenta eredetű) hormonok magas szintje miatt a szülés elvezetéséig blokkolja a tej szekrécióját.
Előfordulhat, hogy néhány nő a 2. vagy a 3. trimeszterben a kolosztrum kis váladékát tapasztalja mellbimbóiból. A laktogenezis 2. szakaszában, a szülés idejéhez közel, a hormonok szintje csökken (a progeszteron, főleg a placenta eltávolítása miatt), és a prolaktin emelkedik, feloldva az emlőszöveteket a bőséges tejelválasztás megkezdéséhez.
A szoptatás két hormon, a prolaktin és az oxitocin segítségével történik. A prolaktin elősegíti az anyatej termelését, míg az oxitocin serkenti annak kiválasztását. Amikor a baba elkezd szopni, stimulálják az areola és a mellbimbó körül elhelyezkedő idegreceptorokat. Ezek a tapintási érzések olyan impulzusokat hoznak létre, amelyek eljutnak az agyig (az oxitocin a hipotalamuszban termelődik és az agyalapi mirigy szekretálja), és szekretálják az oxitocint, amely az emlőcsatornák összehúzódását eredményezi, ami a tej kidobását eredményezi.
Az anyatej típusai
Az anyatej összetétele a laktáció szakaszától függően változik.
Meg kell különböztetnünk az anyatejen belül a kolosztrum előtti, az átmeneti és az érett tejet.
-
Pre-kolosztrum: a terhesség harmadik trimeszterében kialakuló mellszekréció, amely plazmából, nátriumból, klórból, immunglobulinokból, laktoferrinből, szérumalbuminból és némi laktózból áll.
Kolosztrum: a szülés utáni első napokban szekretálódik. Sűrű és sárgás folyadék a béta-karotinok magas koncentrációja miatt. Térfogata az első 3 napban adagonként 2 és 20 ml között változhat. Ez elegendő az újszülött igényeinek kielégítésére. 67 Kcal-ja van./100 ml. A kolosztrum több fehérjét, A-, E-, K-vitamint, sziilsavat, koleszterint és néhány ásványi anyagot (nátrium, vas, cink, kén, kálium, mangán, szelén) tartalmaz az érett tejhez képest.
A kolosztrum elengedhetetlen a baba első napjaiban, nagy mennyiségű védekezési tényező (A-immunglobulinok, laktoferrin, limfociták, makrofágok stb.) Miatt, amelyek elősegítik a baba immunrendszerét, megakadályozva a kórokozó mikroorganizmusok tapadását az emésztőrendszerben és megkönnyíti a lactobacillus bifidus kolonizációját. Számos enzimet tartalmaz, amelyek segítik az emésztőrendszert, megkönnyítve a meconium kiürítését, ami megakadályozza az újszülöttek hyperbilirubineniáját (sárgás szín születéskor - újszülöttkori sárgaság).
Átmeneti tej: a szülés utáni 4. és 15. nap között termelődik. A szülés utáni 8. és 15. nap között a térfogat progresszív növekedése figyelhető meg, amíg el nem éri a napi 600-700 ml-t. Ez mellenként változhat.
Az anyatej fő összetevői a következők: fehérjék, víz, laktóz, zsír, ásványi anyagok és vitaminok.
PH-ja 7 (semleges), energiafelvétele 70–76 Kcal/dl (100 ml vagy 3,5 uncia) között van.
Az anyatej összetétele
Ezután megemlítjük az anyatej részét képező tápanyagokat és funkcióikat:
Víz
Az anyatej 88% vizet tartalmaz, biztosítva a szükséges mennyiséget, amelyre a csecsemőnek az első 6 hónapban a laktációs időszakban szüksége van. Ezért azoknak a csecsemőknek, akiket kizárólag az első 6 hónapban szoptatnak, még magas hőmérsékletű országokban sem kell további vizet inni. Ha vizet vagy más italt ad neki az első 6 hónapban, fennáll annak a veszélye, hogy a baba hasmenést és más betegségeket kap.
Fehérje
Az anyatej 0,9% -át teszik ki (0,9 gr./100 ml. Az emberi tej kazeint, tejsavót (tejsavófehérjéket), mucint és nem fehérje nitrogént tartalmaz. Az emlőmirigyben termelődnek, kivéve a keringési kazeinből származó szérumalbumint a fehérjék 30-40% -át, míg a tejsavó 60-70% -át alkotja.
A kazein fő funkciója az aminosavak, a foszfor és a kalcium hozzájárulása a csecsemőhöz. Ezenkívül az anyatejből származó kazein könnyebben emészthető, mivel a képződött alvadékok puhák a tehéntejhez képest. A béta-kazein kiemelkedik azzal, hogy a kazeinek közül a legnagyobb.
A tejsavót alkotó fehérjék között szerepel az alfa-laktalbum, amely a teljes fehérje 10–12% -át teszi ki, ez a legnagyobb mennyiségű fehérje. Részt vesz a laktóz szintézisében. Ez a fehérje specifikus az anyatejre. Egyéb tejsavófehérjék a következők: laktoferrin, lizozim, szérumalbumin, folát óriásfehérjék, Ig A, IgG, IgM. A laktáció során a tejsavófehérjék fokozatosan csökkennek, a tejsavó aránya elvileg nagyon magas a kazeinhez viszonyítva. A kolosztrumban ez az arány 80:20 (90% tejsavó: 10% kazein), az érett tejben 60:40, majd 50: 50-re csökken.
A tejsavófehérjéket a baba könnyen metabolizálja, míg a kazeint nehéz megemészteni. A tehéntejben a tejsavó: kazein aránya 80:20, vagyis 80% megfelel a kazeinnek, ami problémákat okoz az újszülötteknek a tehéntej megfelelő emésztésében.
A laktoferrin elősegíti a vas felszívódását a bélben, és gátolja a kórokozó baktériumok (bakteriosztatikus hatás) növekedését a gyomor-bél traktusban (E. Coli) azáltal, hogy leválasztja a baktériumok szaporodásához szükséges vasat. Hasonlóképpen serkenti a bélnyálkahártya növekedését és szaporodását. A tehéntejben a laktoferrin mennyisége gyakorlatilag nincs.
A lizozim egy antibakteriális enzim, a legnagyobb mennyiségben, és hozzájárul a bélflóra fejlődéséhez és fenntartásához. Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik. Az emberi tej 30–40 mg/100 ml-t tartalmaz, és tartalma 300-szor nagyobb, mint a tehéntejé.