Az aromás gyógynövények konzerválása az EVOO-ban - Oleopalma
Az aromás gyógynövényekkel történő főzés extra érzetet ad az ételnek. De sokszor előfordul, hogy gyógynövényeket vásárolunk, és néhány nap múlva már szárazak és eredeti aroma nélkül. Ezért a mai bejegyzésünkben két ötletet hozunk az aromás gyógynövények megőrzéséről az EVOO-ban.
Hogyan lehet megőrizni az aromás gyógynövényeket az EVOO-ban
Az extra szűz olívaolaj a főzés remek összetevője, de mi történik, ha aromás gyógynövényekkel kombinálódik? Erre a válasz nagyon egyszerű: az ízek robbanása. E két összetevő egyesülése hozzájárul az ételek ízének fokozásához. Íme két módszer az aromás gyógynövények megőrzésére az EVOO-ban.
Az EVOO-ban megfagyott gyógynövények
A gyógynövények megőrzésének egy másik és praktikus módja az, ha extra szűz olívaolajban fagyasztják be őket. Először is, az aromás növényeket megmossuk és jól megszárítjuk konyhai papíron. Miután megszáradtak, apró darabokra vágják és jégkocka formába teszik. Soronként hozzáadhat gyógynövényeket, így meg tudja különböztetni őket. Amikor a penész megtelt a gyógynövényekkel, tegye az EVOO-t a tetejére anélkül, hogy túlcsordulna a lyukakon. A befejezéshez műanyag fóliát helyeznek a forma fölé az aroma védelme és megőrzése érdekében, és a fagyasztóba teszik.
Fagyasztott gyógynövényeket bármikor használhat, csak a serpenyőben vagy a sütőben hozzá kell adnia a kockát a kívánt gyógynövénnyel a készítményhez.
Aromás gyógynövények az EVOO-ban
Az aromás gyógynövények tartósítása extra szűz olívaolajban az olaj dúsításának hagyományos módja. Különféle módon lehet elkészíteni, ma két módszert osztunk meg, a hideg és a meleg macerálást.