Az ásványi anyagok osztályozása
Az ásványi anyagok osztályozása
Az ásványi anyagokat az alábbiakba sorolják:
Macrominerals (kalcium, foszfor, nátrium, kálium, klór, magnézium és kén), amelyekre jelentős mennyiségben van szükség az étrendben.
Mikromérők (vas, réz, cink, mangán, molibdén, jód, fluor, kobalt és szelén), amelyekre nagyon kis mennyiségben van szükség.
Funkció
A kalcium legfontosabb funkciója a csontok és a fogak szerkezeti komponense.
A hiány és a toxicitás tünetei
Lágyulást okoz a csontokban, és a meszesedés hiánya miatt gyakran deformálódnak.
Nincs bizonyíték akut kalcium-toxicitásra, de a magas kalciumbevitel csontrendellenességeket okoz.
Kalciumforrások
A tej és a leveles zöld takarmányok, különösen a hüvelyesek, jó kalciumforrások. Ezzel szemben a gabonafélék és a gyökerek keveset tartalmaznak ezt az ásványi anyagot.
Funkció
A foszfor legfontosabb funkciója a csontváz, a fogak stb.
A hiány vagy a túlzott tünetei
A foszforhiány leggyakoribb jele az angolkór.
A foszforfelesleg sántaságot és a hosszú csontok spontán törését okozhatja.
Források
A tej, a gabonafélék, a halliszt és a hús jó foszforforrás. A szénában és a szívószálban ennek az ásványi anyagnak a tartalma általában alacsonyabb.
Funkció
• Beavatkozni a tápanyagok sejtmembránokon keresztüli szállításába.
• Beavatkozni az idegi impulzus továbbításába.
A hiány és a túlzás jelei
A hiány miatt a bőr és a szőrzet rosszul jelenik meg, valamint csökken a fogyasztás és az állati termelés. Az állatoknál a nátrium hiánya romlott étvággyal jelentkezik; az állat megnyalja a talált tárgyakat. Az ásványi anyag toxicitása azonban nem gyakori.
Források
Általában a gabonákban kevés a nátrium, míg az állati termékek jó források.