Az édesítőszer a szorbitol rosszat csinál; Egészség reagál
Adatvédelem és sütik
Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ; például a sütik ellenőrzéséről.
Grammonként négy kalóriával a cukor nagyon kalóriatartalmú és nem túl tápláló étel - és ennél is több, károsíthatja egészségét, ha feleslegesen fogyasztják.
Azok számára, akik aggódnak a testsúly miatt, vagy most figyelniük kell a vércukorszintre, az édesítőszerek használata jó alternatíva lehet a cukorral szemben, mivel kevés (vagy egyáltalán nem) kalóriát tartalmaznak, és sokkal kevésbé zavarják az inzulin felszabadulását.
Az élelmiszeripar által leggyakrabban alkalmazott édesítőszerek egyike a szorbit, amely vegyület kevésbé édes, mint a legtöbb édesítőszer, de még mindig kevesebb kalória, mint a cukor.
A szorbit elterjedése a gumitól a hashajtó gyógyszerekig terjedő termékekben sok embert elgondolkodtatott azon, hogy az édesítőszer-szorbit rossz-e az Ön számára, vagy használható-e fogyásra.
Nézze meg, mit szólnak a legújabb tudományos kutatások a témához, és derítse ki, hogy az édesítőszert, a szorbitot érdemes-e fogyni, vagy a cukorbetegség kontroll étrendjének részeként.
Ami?
A glükitol néven is ismert szorbit egy olyan cukoralkohol, amely természetesen megtalálható a gyümölcsökben, mint az alma, szilva, körte és őszibarack. Mivel édesítő hatású és kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a cukor, csökkentett cukortartalmú rágógumikban és édességekben, sőt fogkrémekben is alkalmazták.
A szorbitban a szacharóz (asztali cukor) édesítő erejének körülbelül 60% -a van, de a finomított szénhidrátkalóriáknak csak egyharmada van benne. A feldolgozott élelmiszerekben használt szorbit nagy része kukoricaszirupból származik, amely viszkózus folyadék alapvetően glükózból áll.
A név hasonlósága ellenére a szorbit nem tartalmaz etanolt, ezért nem azonos az alkohol-mámorító hatása.
Használja hashajtóként
Mivel ozmotikus hatása van - vagyis vizet vezet a vastagbélbe -, a szorbit természetes hashajtóként szolgál, ha napi 50 grammnál nagyobb adagokban használják.
Egyébként pedig a szorbitnak éppen ez a jellemzője adja a szilva tisztító potenciálját. A gyümölcsben lévő cukor bélbaktériumok által fermentálódik, és ennek eredményeként zsírsavak képződnek, amelyek növelik a székletet és serkentik a perisztaltikus mozgásokat.
Szorbit x egyéb édesítőszerek
Az olyan édesítőszerektől eltérően, mint a Stevia, amely 200-szor édesebb, mint a cukor, és szinte semmilyen kalóriát nem tartalmaz, a szorbitnak a szacharóz édesítő ereje fele van, és kalóriákat tartalmaz. Körülbelül 2,6 kcal/gramm édesítőszer, szemben a szacharin és a ciklamát nulla értékével.
Másrészt a szorbit kevésbé mérgezőnek tűnik, és nem jár komolyabb mellékhatásokkal, mint sok mesterséges édesítőszer.
A szorbit másik előnye, hogy enyhébb íze van, és nem hagy keserű maradványokat a szájban, mint a szacharin (különösen, ha nagy koncentrációban használják).
A szorbit további előnyei
Ha a szorbit kalóriákat tartalmaz, és nem olyan édes, mint a többi édesítőszer, milyen előnyökkel jár, ha cukrot helyettesítjük?
1. Energiaérték
Ok, a szorbit nem éppen könnyű, de a kalória és a súlykezelés szempontjából még mindig a cukor előtt van.
A 2 kcal/gramm alatti különbség nem tűnhet nagy problémának, de a nap folyamán és a hetek során több száz vagy akár ezer kalóriával kevesebbet fogunk beszélni az étrendben.
Lásd ezt a példát: Az a személy, aki napi 30 gramm cukrot fogyasztott, legalább 120 kcal-t fogyaszt. Már ugyanez a szorbitmennyiség kb. 78 kcal-t eredményez - 42 kcal különbség egyetlen nap alatt.
Ez a különbség egy hét alatt csaknem 300 kcal-os "gazdaságosság" -nak felel meg, vagy egyenértékű egy természetes tonhalas szendvicsgel.
2. A száj egészsége
A cukorfogyasztás egyik mellékhatása az üregek megjelenése, amelyet a szorbit alkalmazásával minimalizálni lehet.
Egy nemrégiben végzett kutatás kimutatta, hogy azoknak a gyermekeknek, akik naponta háromszor szorbitmal édesített gumit rágtak, 10% -kal kevesebb üreg volt, mint azoknál a gyermekeknél, akik nem használták az édesítőszert.
3. Vércukorszint
Az édesítőszer, a szorbit, enyhébb hatást gyakorol a keringő cukorszintre. Míg a cukor túlzott inzulin felszabadulást és hipoglikémiát okozhat, a szorbit fokozatosan felszívódik, és nem emeli olyan élesen a vércukorszintet.
A szorbitnak ez a tulajdonsága nagy előnyt jelent azok számára, akik cukorbetegek vagy fogyniuk kell: a vércukorszint stabilitása elengedhetetlen a betegséggel járó szövődmények elkerülése és az étvágy kontrollálása érdekében.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy a szorbit cukorbetegek számára szabadul fel: mivel még mindig tartalmaz szénhidrátokat, az édesítőszer némi hatást gyakorolhat a vércukorszintre. Ezért, ha cukorbetegsége van, ne felejtse el a napi szénhidrátszámlálásba belefoglalni a szorbit által elfogyasztott teljes cukrot.
Az édesítőszer a szorbitol rossz?
A WHO (Egészségügyi Világszervezet) és az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó vegyes bizottsága részletesen elemezte az édesítőszer biztonsági tanulmányait, és arra a következtetésre jutott, hogy a szorbit biztonságos emberi fogyasztásra.