Az egészséges életmód a legjobb étrend, mert lefogysz »El Diario Vasco
Marisol Guisasola újságíró. Kombinálta a táplálkozás iránti érdeklődését a szakértők tanácsával, és könyvet írt a fogyás kockázat nélkül, amelyről holnap az Aula DV-ben fog beszélni.
Az újságíró, Marisol Guisasola rajong a táplálkozásért és a gasztronómiaért. Ezek olyan értékek, amelyeket nagyanyja, kiváló szakács, és édesanyja, aki ismerte az összes étel tulajdonságait, gyermekként Eibarba csepegtette. A Navarra Egyetem Klinikájának szakértőivel megírta a „The holistic diet. Fogyjon biztonságosan és sikeresen, ha mindent elfogyaszt ”(Sphere of Books). Holnap beszél róla Aula DV-ben, 20 órakor, a donostiai Andia utca Kutxa szobájában. Ingyenes belépés a teljes helyekig.
- A gasztronómiai és táplálkozási téma a családban fut.
- A családomban mindig jól főzték. Sok generáció eibarresei vagyunk, egy családi parasztház a 15. vagy 16. századból származik Arrate felé vezető úton. Nagyapámnak volt fegyverműhelye, anyámnak pedig étterme volt. Kiváló szakács volt. A lányomnál volt a Txoko, a Plaza Unzagában, egy kávézó a teraszokkal és néhány finom pintxóval. Azért nőttem fel, hogy csigát és barnát főztem és almás pitét készítettem. Anyám nagyon érdeklődött az egészségügyi kérdések iránt. Minden alkalommal, amikor ettünk valamit, azt mondta, hogy "ebben kálium van", vagy azt ismételte, hogy "a valenciai nők nagyon jó bőrűek, mert sok hagymát esznek". Annak ismerete, hogy hogyan kell jól kiválasztani az ételt és megtervezni az étrendet, egyet jelent az egészséggel.
- Hogyan kezdett érdeklődni a holisztikus étrend iránt?
- Már fiatal koromtól kezdve érdekeltek a táplálkozási kérdések. 20 évesen könyveket vásároltam arról, hogyan működik az anyagcsere, hogyan égetünk zsírt és ilyesmit. Újságíró lettem, és a táplálkozás és a gasztronómia, mint jó Gipuzkoan, nagyon érdekelt. Néhány évvel ezelőtt családi körülmények miatt úgy döntöttem, hogy otthon dolgozom, és a táplálkozásnak és az egészségnek szentelem magam. Szerettem volna tovább tanulni. Számos témában működött együtt a Navarra Egyetem Klinikájával, és egy nap felmerült a könyvírás lehetősége.
- Amit ezzel a kiadvánnyal javasoltak?
- Szerettem volna közölni a világon a táplálkozással kapcsolatos legújabb kutatásokat. 10 év alatt megváltozott a paradigma. Ez már nem csak a kalóriákról szól, hanem rengeteg olyan tényezőről, amely befolyásolja a testtömeget. Végül kijött az, aminek ki kellett jönnie, az egész embert szemlélő étrend. A táplálkozási tervet kidolgozó megközelítésnek figyelembe kell vennie az egész egyént. Ha nem, akkor kudarcot vallunk. A diéta az agytól a lábfejig érinti a test összes szervét. A könyv megfordítja azt az elképzelést, hogy a súly az ellenség.