Az egészséges ételek magas ára hozzájárul a globális alultápláltsághoz Gasztronómia; Inc
A Nemzetközi Élelmiszerpolitikai Kutatóintézet (IFPRI) szakértői által végzett kutatás eredményei szerint, az egészséges ételek magas ára hozzájárul a globális alultápláltsághoz. Ez az első globális tanulmány az egészséges és egészségtelen ételek megfizethetőségéről, amely azt mutatja, hogy az ételek ára meghatározó tényező a lakosság étrendjében és egészségében.
A kutatók ezt megjegyzik rossz étrend az egyik a különféle betegségek fő kockázati tényezői amelyek a világ népességének majdnem egyötöde halálát okozzák. Ebben az értelemben érdemes áttekinteni Ashkan Afshin professzor, a Washingtoni Egyetem Egészségügyi Mérési és Értékelési Intézet professzorának tanulmányát, amelyben arra a következtetésre jutottak, hogy az egészségtelen táplálkozás felelős több halálozásért, mint amit a dohány és magas vérnyomás.
Bár igaz, hogy a rossz és tápanyaghiányos étrend betartásának okai összetettek, ez a tanulmány rámutat, hogyan meghatározó tényező a a legtáplálóbb és legegészségesebb ételek ára és hozzáférhetősége. Szakértők elmagyarázzák, hogy az árváltozások segítenek megmagyarázni a táplálkozási szokások, a gyermekek elakadásának, valamint a felnőttek túlsúlyának és elhízásának gyakoriságát érintő nemzetközi különbségeket.
Korábbi tanulmányok figyelembe vették a kiválasztott magas és közepes jövedelmű országok árkülönbségeit egy olyan összefüggésben, ahol a magas kalóriatartalmú, feldolgozott élelmiszerek az elhízás kockázati tényezői. De a mai napig egyetlen tanulmány sem elemezte a árkülönbségek világszerte, és hogyan tudták ezek a struktúrák hozzájárulhatnak az alultápláltsághoz, a túlsúly és az elhízás arányához. Az eredmények szerint az egészségesnek tekintett élelmiszerek többsége lényegesen drágább a szegény országokban, egy másik figyelemre méltó tény, hogy az olcsóbb, egészségesebb ételek mellett a feldolgozott és egészségtelen ételek ára is csökken.
Természetesen vannak kivételek is, például az Egyesült Királyság Gazdasági Ügyek Intézetében megjelent tanulmány, amelyben arra a következtetésre jutottak, hogy az egészséges ételek olcsóbbak, mint a gyorsétel, rámutatva, hogy a fogyasztók egyszerűen szórakozásból éltek vissza egészségtelen termékekkel, vagy kényelem, ezek az okok azok, amelyek felülmúlják az ételek árát vagy minőségét a rossz étrend és a kapcsolódó egészségügyi problémák kapcsán. Nyilvánvalóan fejlett országról beszélünk, és kételyek is vannak, mivel a tanulmány szerzője ellenzi a kormányzati beavatkozást bizonyos kérdésekben, például az alkohol vagy az elhízás terén, és úgy tűnik, hogy ez közel állhat az agrárgazdaság érdekeihez. -élelmiszeripar.