Az egészséges táplálkozás 8 trendje 2014-re

2013-nak még nem volt vége, már rendelkezésünkre állt, hogy milyen lesznek az élelmiszer-ipari trendek 2014-re. Különböző tanácsadók, egyesületek és szervezetek minden új évre fogadást tesznek az élelmiszer-világ új trendjei tekintetében. Például az Egyesült Államok Nemzeti Éttermi Szövetsége évente közzéteszi véleményét arról, hogy mi lesz az ország éttermeinek menükben és konyhákban. Erre a 2014-re csaknem 1300 szakácsot kérdeztek meg egy online kérdőív segítségével, amelynek eredményeként egy átfogó dokumentum készült, amely itt megtekinthető. A Forbes magazinnak saját listája is van, hat interjúban hat befolyásos szakáccsal, akik között van a spanyol José Andrés, és akik tétet kötnek a főzési módszerekre, az összetevőkre és az ételekkel kapcsolatos egyéb szempontokra. Más jól ismert blogoknak, mint például a FoodNetwork, vagy az Eating Well magazinoknak saját tétjük van. A Club Darwin-ban átírják nekünk, amit az Egyesült Államok egyik leghíresebb guruja és fogyasztói elemzője jósol.

trendje

Mondhatnánk, hogy ezek a listák és országok messze elmaradtak tőlünk, de ne felejtsük el, hogy az információterjesztés hatalma az interneten végtelen, és elég, ha a híres ügyeletes elővesz egy könyvet a "tökéletes" diéta, hogy már van csomagban. Tehát a listák áttekintése, több olvasat és elmélkedés után kiválasztottam azokat az egészséggel kapcsolatos tendenciákat, amelyek véleményem szerint 2014-ben beszélni fognak bennünket. Jobb, ha felkészültek vagyunk:

Ezek a fogadásaim az egészséges táplálkozásra ebben az évben. De a konyhák rajongójaként gyorsan megjegyzem azokat a téteket, amelyeket mások a kulináris trendekben indítanak el. A lehetetlen kombinációk folytatásától kezdve, például 2013-ban a cronut vagy a ramen burgeren át az ázsiai befolyás evolúciójáig, amely Koreából Kínába költözik. Példaként az Food Network ezt meg merem jósolni dim sum lesz a 2014-es új tapas. Néhány szakács a konyhában a belsőség helyreállításáról beszél. Mások a tojássárgája újjászületéséből, mint elem, amely ízeket és krémességet ad az ételekhez. Hány ilyen tendenciát fogunk látni megvalósulni? Egy egész év vár ránk, hogy meglepődjünk (és fáradjunk) azzal, hogy mit hoz számunkra 2014 az élelmiszer szempontjából. Bárhogy is legyen, élvezzük ezt az új évet a konyhában és a konyhán kívül is, teljes mértékben kihasználva azokat az összetevőket, amelyeket ez az új év ad nekünk. Boldog 2014-et!

Országos Étterem Egyesület

Legjobb 10

  • Helyben szállított hús és hal
  • Helyi termelés és művelés
  • A környezeti fenntarthatóság
  • Egészséges ételek gyermekeknek
  • Gluténmentes konyha
  • Saját ellátású éttermek (saját kerttel rendelkező éttermek)
  • Táplálkozás és csecsemőtáplálás
  • Búza nélküli tészta/tészta (quinoa, rizs, hajdina)
  • Fenntartható tenger gyümölcsei/hal
  • Farm/farm márkájú termékek /