Az egészséges táplálkozás titka a kolostorok konyháiban
- Megtartották a konvencionális konyháról szóló II. Országos Kongresszust, amelyet a córdobai székesegyház káptalanának Osio fóruma szervezett.
- A fórumért felelős Antonio Prieto elmagyarázza Vida Nueva-nak, hogy miért "mit javasolnak a dietetikusok ma?"
A córdobai székesegyház káptalanja, a Foro Osio ezen a hétvégén megszervezte a II. Hagyományos kongresszus a hagyományos konyháról, egy találkozó, amely péntek este a córdobai egyházmegye zárdáinak javát szolgáló vacsora megünneplésével kezdődött. A hit és a kultúra közötti párbeszéd előmozdítása céljából Antonio Prieto, a Foro Osioért felelős kanonok elmagyarázza Vida Nuevának, hogy "a kongresszus célja, hogy a gasztronómián keresztül ismertté tegye a konventi és kolostori életet".
"A konyha a párbeszéd eleme, és a kolostorok gasztronómiai jelenségét szerettük volna nyilvánosságra hozni" - mondja. És ez az, hogy ez egy olyan jelenség, amely a középkorban merül fel, és amely kezdetektől fogva szorosan összefügg "A jótékonyság és a rászorulók megsegítése", ami viszont kihatott a kolostorok konyhájára.
Alapvető kérdés, amelyet alaposan megvizsgáltak, ennek a „hüvelyesek, gyümölcsök és zöldségek” alapú ételnek a „tápértéke és egészséges értéke”, mivel, A szegénység fogadalma miatt húst és halat ritkán fogyasztottak. Ez egy "nagyon rendezett és nagyon lassú" konyha is, amely ösztönzi az elfogyasztott tudatosságát, és kísérettel végzi azt, ami "nagyon távol áll attól, amit általában látni szoktunk, hogy mindig sietünk és a gyorsétterem diadalmaskodik". Egyértelműen, "Amit a dietetikusok ma ajánlanak, azt a szerzetesek teszik, anélkül, hogy tudnák".