Az egészséges zsírok 9 legjobb forrása
A zsírsavak elengedhetetlenek a test számára, de fontos felismerni, hogy melyek egészségesek és melyek növelik a szív- és érrendszeri problémák kialakulásának kockázatát.
Pol Bertran Prieto
Kapcsolódó témák
"A zsírok hizlalnak", "Ne egyél zsírt", "A zsírok károsak a szervezet számára", és ezekről a tápanyagokról szóló más mítoszok rengeteg kárt okoztak - és tesznek továbbra is - a táplálkozás világában. És ez az, hogy a zsírsavak nélkülözhetetlenek a szervezet számára.
Zsírt kell enni, Amit fel kell tennünk magunknak, honnan származnak ezek a zsírsavak, amelyeket diétánk során fogyasztunk. Nem minden zsír egyformán jó a test számára, sőt, azon túl, hogy minden más tápanyaghoz hasonlóan mértékkel kell fogyasztani, attól függően, hogy milyen típusú, előnyös lesz, vagy káros a testünkre.
Általánosságban elmondható, hogy a növényi eredetű zsírok azok, amelyek a legjobban kívánják a testünket. Az állatokból vagy származékaikból származó zsírok viszont általában zsírok, amelyek bár vannak nyilvánvaló kivételek, általában károsabbak.
És így, A mai cikkben a zsírokról fogunk beszélni, meglátjuk, melyek a legegészségesebbek és a legkevesebbet, és bemutatjuk ezen tápanyagok legjobb forrásait, amelyeket a piacon megtalálhatunk.
Mik azok a zsírok?
A zsírok egyfajta molekula, amely a biokémia területén lipidek néven ismertek és egyedülálló tulajdonsággal rendelkeznek: tápanyagok. Ez azt jelenti, hogy képesek vagyunk megemészteni az e molekulákat tartalmazó ételt, kisebb elemekre bontani és kihasználni (vagy elszenvedni) a szervezetre gyakorolt hatásukat.
És ez az, hogy bár hagyományosan úgy démonizálták őket, hogy társították magukat a túlsúlyra és az elhízásra jellemző híres zsírszövetekkel, az az igazság, hogy a zsírok, a fehérjék és a szénhidrátok együtt a testünk számára az egyik legfontosabb makroelemek. Nélkülük, mint látni fogjuk, sok olyan élettani folyamat van, amely nem úgy megy végbe, ahogy kellene.
A zsírok tehát olyan molekulák, amelyeket a test használ az energia megszerzésére, a vitaminok felszívására, a sejtjeink megfelelő szerkezetének fenntartására, a testhőmérséklet szabályozására ... És nyilvánvalóan túlsúlyuk egészségügyi problémákat okoz, köztük túlsúlyosak, de a túlsúly a táplálkozás minden területén rossz, nemcsak a zsírok esetében.
A legfontosabb az, hogy világosan tisztázzuk a különböző típusú zsírok közötti különbséget, és hogy tudjuk, mely termékek biztosítják számunkra a legegészségesebb zsírsavakat, hogy kihasználhassuk ezek pozitív hatásait.
Milyen 3 típusú zsír van?
A folytatás előtt tisztáznunk kell, hogy milyen típusú zsírok vannak, mert nem mindegyik egyformán egészséges. Általánosságban elmondható, hogy a "jó" zsírok telítetlenek. A "rossz", telített és híres transzzsírok. Az alábbiakban ezt a 3 típusú zsírt láthatjuk, részletezve azok jellemzőit és az azokat tartalmazó ételeket.
1. Telítetlen zsírok
A telítetlen zsírok a legegészségesebbek, és azok, amelyeknek minden étrendben igent vagy igent kell megadniuk. Megkülönböztethetjük őket a többi kevésbé egészségestől, ha szobahőmérsékleten folyékonyak. A telítetlen zsírok az egészségre gyakorolt minden előnyükön felül, amelyeket alább látni fogunk, segítenek csökkenteni a "rossz" koleszterin szintjét és növelni a "jó" koleszterin szintjét.
Ezek az egészségesebb zsírok alapvetően az olajban gazdag növényi élelmiszerekben és a halakban találhatók. Később meglátjuk, melyek azok a termékek, amelyek ezeknek az egészséges zsírsavaknak a legjobb forrásai.
2. Telített zsír
A telített zsírok károsabbak az egészségre, és nincs ok az étrendbe való felvételre, Bár nyilvánvalóan kivételt lehet tenni, mivel a test képes feldolgozni azokat. Mindenesetre mérsékelten kell fogyasztani őket, mivel ezek növelik a "rossz" koleszterin vérszintjét, ami hozzájárul számos szív- és érrendszeri betegség kialakulásához, mivel eltömíti az artériákat.
Az állati termékek a legteljesebbek a telített zsírban. Ennek a zsírfajtának a teljes napi kalóriabevitel kevesebb mint 6% -át kell képviselnie. Vörös hús, vaj, sajt, teljes tej, fagylalt, tejszín ... Mindezekben nagy mennyiségű telített zsír van, ezért fogyasztásukat korlátozni kell.