Az egészségtelen élelmiszerek szövetségi fogyasztóvédelmi kormánya
Sütemények, szendvicsek, quesadillák, hamburgerek ócska ételek?
Ma már gyakran hallani a "szemét" szó megkülönböztetni az étel típusát, de mit jelent ez a kifejezés? A Spanyol Nyelvi Királyi Akadémia (RAE) szótára szerint ezt a szót nemcsak használják különösen a régi fémekre utalni (darabok, már nem működő eszközök, érmék stb.), de annak jelzésére is, hogy valami nagyon gyenge minőségű táplálkozási.
A valóságban az ételt nem szeméttel készítik, ez a kifejezés ezt jelzi ehető tápanyagszegény, val,-vel magas cukor-, zsír- és nátriumtartalom. Ilyen például sült krumpli, üdítő, édesség, sütemény, fagylalt, keksz, néhány gyorsétel, például hamburger, pizza, virsli stb.
Néhány hete a kis unokahúgom a házamon aludt, mindent megtettem, hogy tápláló ételt készítsek neki, az étlap a következőkből állt: bableves, sült hal és zöld saláta. Kiszolgáltam neki, mire sírni kezdett, megkérdeztem: "Mi a baj?" A nyafogások között üvölteni kezdett, hogy ezt nem akarja, és hogy nem fogja megenni, ismét megkérdeztem: "miért nem akarod?" És azt válaszolta: "nem tudsz főzni, mint az anyám." Megdöbbentem, ezért azt mondtam: "Hogyan eszik édesanyád?" Erre ő azt válaszolta: "csak finom dolgokkal etet minket: hamburgert, virslit, hasábburgonyát, pizzát, quesadillákat és desszerttortához süteményeket vagy gyümölcsöket szirupban krémmel".
Miért szeretjük ezeket az ételeket, amelyek potenciálisan jobban árthatnak nekünk, mint azok, amelyek jobban táplálnak minket, és azok az emberek, akik napi szinten szokták fogyasztani őket, nem hagyhatják abba az evést? Bevitelével az agy felszabadítja az úgynevezett anyagot dopamin, amely a testben generálódik a jólét, öröm és jóllakottság érzése. Tehát amikor az ember stresszes, dühös vagy szorongó, vágyakozik.
A Florida Kutatóintézet tanulmánya szerint, A kalóriákban és zsírokban gazdag ételek napi fogyasztása függőséget okoz hasonló a kokain és a heroin okozta. Ennek bizonyítására kísérletet végeztek patkányokkal, az egyik csoportnak alacsony kalóriatartalmú és magas tápanyagtartalmú ételeket adtak, míg a másiknak szalonnát, kolbászt és süteményt adtak (BACKHAUSS, 2018).
A második csoport rágcsálói kényszeres étkezési szokások alakultak ki és elhízottak. Ezenkívül nemcsak toleranciát alakítottak ki az élvezet iránt, amelyet ez az étel keltett, hanem egyre többet kellett enniük ahhoz, hogy ugyanazt az érzést kiváltsák. A függőség mértékének mérésére a kutatók ugyanazt az ételt kínálták mindkét csoportnak, de a lábak áramütése kísérte őket. Az egészséges táplált patkányok hamarosan abbahagyták a lenyelését, de a második csoport a fájdalom ellenére is folytatta ezt.
Az evés módját otthon tanítják, a kezünkben van a választás egészséges, teljes és kiegyensúlyozott étrend, hogy ne viselje a magas kalóriatartalmú és tápanyag-szegény étrend következményeit
Az élelmiszer-fogyasztási szokások változása.
táplálás túlmutat a fiziológiai szükséglet kielégítésének egyszerű cselekedetén, mivel eljut egy erős „szimbolikus” dimenzióhoz, amely meghatározza bizonyos mértékig a egyik nemzedékről a másikra átadott szokások és szokások, ahol nemcsak azt jelzik, hogy mit egyenek, hanem mikor és hogyan. Részben egy bizonyos folytonossága Életmód, fenntartása az idősebb generáció által közvetített tanításnak köszönhető, aki a gondolkodási és viselkedési módok felkeltésére, ösztönzésére és késztetésére kényszeríti a fiatal generációt, a CANACINTRA küldöttségek országos egyezményéből, a szektorokból és ágakból származó információk szerint.
Ezzel a tanulási vagy endokulturációs tapasztalattal egy olyan ipari társadalomban, mint a jelenlegi, állandó változás és termékinnováció jellemzi, az információkhoz való hozzáférés és az információk terjesztése új fogyasztási szokásokat teremthet.
A nők fokozatos beépítése a munkahelyekbe nemcsak a feldolgozott ételek és a gyorséttermek változatosságának növekedéséhez járult hozzá, hanem megváltoztatta az emberek otthoni étkezését is. Nagy vonalakban elmondható, hogy a az élelmiszer-fogyasztási szokások változása annak köszönhető, különösen, nak nek életmód-átalakítás, az urbanizációnak, az otthontól távol eső munkahelyeknek, a megnövekedett jövedelemnek és az információkhoz való jobb hozzáférésnek köszönhetően (PROMEXICO, 2018).
A globalizált világban, ahol a munkahelyek befogadóvá váltak, az étkezési idők rövidek, a munkaórák hosszúak, és mindenki siet. A fogyasztó új, ízletes, gyors és olcsó étkezési helyeket keresett, kilépő sokszor, ban ben az élelmiszer minősége a háttérben. Ilyen módon, a gyorsétterem helyek válnak opcióvá, hozzáférhetősége és gyors kiszolgálása miatt.
A Panamerikai Egészségügyi Szervezet (PAHO) szerint a Az egészségtelen ételekkel való visszaélés a túlsúly és az elhízás egyik fő oka, mivel forrása gazdag zsírban, nátriumban és cukrokban. Hasonlóképpen ez az oka nem fertőző betegségek (NCD-k)), általában krónikus és/vagy tartós, és ezek szintén lassan fejlődnek cukorbetegség, szívbetegség és különféle típusú Rák.