Az egyetemes étrend felé az emberek egyre inkább úgy étkeznek, mint a TN
Elemezték 183 fő élelmiszercsoport fogyasztási adatait 173 országban 1961 és 2013 között. A legtöbb populációban nagy változások és egybeesések voltak.
Mi emberek egyre több hasonlót eszünk. Van egy tendencia az egyetemes étrend felé aki felfedezett egy tanulmányt, amely a hatvanas évek adatait gyűjtötte össze. A konvergencia Észak-Amerika, Európa és Kelet-Ázsia populációi között látható leginkább.
Például Kínában, a húsfogyasztás nyolcszorosára nőtt. Délkelet-Ázsiában és Latin-Amerikában melegebbek voltak a változások. Végül Afrikában, különösen a Szaharától délre fekvő Afrikában, még mindig ugyanolyan keveset esznek és mi a baj 50 év.
Egy kutatócsoport 173 ország 18 nagy élelmiszercsoportjának fogyasztási adatait elemezte 1961-től 2013-ig. A legtöbb információ azokból az élelmiszerekből származik, amelyeket a ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete. A Nature Foodban megjelent tanulmány eredményei nagy változásokat mutatnak abban az öt évtizedben és a legtöbb országban.
"Úgy tűnik, előfordul részleges konvergencia a globális étrendben"mondja James Bentham kutató az Egyesült Királyság Kenti Egyeteméről." Jellemzője a az állati eredetű élelmiszerek viszonylag magasabb fogyasztása (hús, tej, tojás.) és cukrok, hanem a növekvő zöldségfogyasztás", Add.
Kína, Dél-Korea és Tajvan az az ország, ahol a húsfogyasztás nőtt a legjobban.
Az adatok azt mutatják, hogy vannak két nagyszerű trend szinte párhuzamos. Sűrűn lakott országokban Ázsia, hagyományosan zöldséges étrend mellett robbanásszerűen nőtt a húsfogyasztás.