Az Élelmezés Világnapja a fenntarthatóbb étrend elérése érdekében, és mindenki számára
Írta: Genesis Herrera
2020. október 16
Október 16-a az élelmiszer világnapja. A bolygó körüli élelmiszer-kihívásokra való emlékezés dátuma, az éhség, az alultápláltság és a szegénység elleni küzdelem szolidaritásának megerősítése mellett. Mindezt egy olyan összefüggésben, amelyet - többek között - egy járvány is érintett.
Egy nap, amely egybeesik az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) 1945-ben történő megalapításának dátumával. A 2020-as ünnepség a „Műveljen, ápolja, őrizze. Együtt".
Nem hiába ítélték meg idén a FAO Élelmezési Világprogramját Nobel-békedíjjal. Utazás az éhség enyhítésére, amely nap mint nap világszerte emberek millióit sújtja, és megtalálja az egyensúlyt az élelmiszer-termelés és a biológiai sokféleség megőrzése között, amelyet minden évben egyre inkább érint.
Élelmiszerek és biodiverzitás
A fenntartható étrend 30% -kal megakadályozná a biodiverzitás csökkenését Spanyolországban. Ez a Világ Természetvédelmi Alapjának (WWF, angol rövidítése) egyik tanulmányának egyik legfontosabb helyzete a táplálkozás helyreállító ereje a bolygó számára.
Az élelmiszerek napja alkalmából a WWF kiadta ezt a kutatást, amelyben rámutatnak az élelmiszerek előállításának és fogyasztásának intenzív módjára, mint "a biodiverzitás csökkenésének fő tényezőjére"; amellett, hogy felelős a krónikus betegségek növekedéséért.
A tanulmány jelzi, hogy az egészséges és fenntartható étrend gyakorlásával a korai halálozások legalább 20% -a elkerülhető. Ezenkívül az élelmiszeriparral kapcsolatos üvegházhatást okozó gázok kibocsátása 30% -kal, a vadon élő állatok vesztesége pedig 46% -kal csökken. A mezőgazdasági földhasználat szintén 40% -kal csökkenne.
Míg a kutatás megmutatja ezeket a változásokat elért eredményeket, mégis figyelmeztet. Ha az élelmiszer-rendszerben semmilyen módosítást nem fogadnak el, a mezőgazdaság vízfogyasztása 2050-ig 90% -ra nő.
A jelenlegi élelmezési rendszer felelős a gázkibocsátás 26% -áért és az erdőirtás 75% -áért világszerte. Ezért olyan nagy hangsúly a fenntarthatóbb és egészségesebb étrend egyszerre történő elfogadására. Ez az intézkedés a tanulmány szerint megakadályozhatja "évente legfeljebb 8 giganton szén-dioxid kibocsátását".
A kutatás a flexitárius étrendre összpontosít. Olyan élelmiszer-rendszer, amelyben a növényi termékek elsőbbséget élveznek, és magában foglalhatja a tejterméket vagy a tojást, valamint bizonyos esetekben a hús fogyasztását. Ennek a modellnek az alkalmazása a korai halálozás akár 23% -os csökkenését tükrözné; vegetáriánus vagy vegán étrend esetén a becslések sokkal pozitívabbak lennének.
A WWF beszámolt egy olyan virtuális platform létrehozásáról is, amely az egészségre gyakorolt környezeti hatások összehasonlításáért és elemzéséért felelős. Ezt úgy teszi, hogy figyelembe veszi a 147 ország különböző étrendjeit. Az eszköz lehetővé teszi az etetési modellek hatásainak értékelését az emberi és a környezeti egészség nyolc mutatója révén.