Az élelmiszer kalóriák kiszámítása
A kalóriák a szükséges energiaegységet jelentik hogy testfunkcióink optimálisak legyenek. Fontos ismerje az étel kalóriáit, különösen azok számára, akik alacsony kalóriatartalmú étrenddel szabályozzák étrendjüket.
A szénhidrátok, fehérjék és zsírok fontos szerepet játszanak a sejtek anyagcseréjében és az energiatermelésben. Az e tápanyagok által biztosított kalória kiszámítása fontos, ha étrendről van szó, és mérni kell az enterális táplálékkal táplált betegnek adandó szénhidrátok, fehérjék és zsírok mennyiségét.).
Anyagcsere és kalória
Testünknek üzemanyagra van szüksége, amely pontosan a kalóriákból származik. A test felelős az élelmiszer által kémiai energia metabolizálásáért aerob körülmények között (ahol oxigén van) vagy anaerob (oxigénellátás nélkül), és megszerzi a sejtek alapvető funkcióinak fenntartásához szükséges mechanikai energiát. Aerob körülmények között ATP (adenozin-trifoszfát) és anaerob körülmények között tejsav keletkezik.
Az étel energiát tartalmaz
Hogyan számolja ki a szükséges kalóriákat?
A képlet 30 kalória/kilogramm tömeg szorzásából áll. Olyan módon, hogy ha az egyén súlya 70 kg, akkor a napi kalóriaigény 2100 kalória legyen: 50% szénhidrát, 30% fehérje és 20% lipid.
Köszönet Wilbur Atwater tudósnak, aki kiszámította az ezen tápanyagok által biztosított átlagos kalóriát, ma tudjuk, hogy:
- 1 g szénhidrátban 4 kalória van,
- Hasonlóan egy gramm fehérjében 4 kalória van,
- És 1 g lipid egyenlő 9 kalóriával.