Az élelmiszeripar teret nyer és növekszik a gazdasági helyzet ellenére a kkv El Cronista
Az egészséges ételek és étrend-kiegészítők piaca egyre nagyobb teret hódít, és egyre több vállalkozó fogadja a naponta növekvő közönség étrendjének való megfelelés kihívását. Milyen korlátokat és mítoszokat kell megtörni.
Az ágazatok jó részét érintő recesszió ellenére az egészséges élelmiszerek és kiegészítők piaca növekszik. Egyre több argentin úgy dönt, hogy gondoskodik étrendjéről, tápláló, organikus és természetes termékekre fogad, és mögöttük több száz kkv, és főleg fiatal vállalkozók állnak, akik nemcsak a vállalkozásnak, hanem életmódnak is gondolják ezt a fellendülést.
A dietetikák, mind az utcai, mind az online boltokban, a természetes áruházak, az egészséges gondolák a hipermarketekben és az ínyenc áruházak minden lépésnél kinyitják kapuit, különösen Buenos Aires városában, és egyre változatosabb, gazdagabb, kidolgozottabb, versenyképesebb termékek iránti kereslet jelentkezik., egészséges. Így foglalja össze Melanie Wolman, a 27 éves ipari mérnök és a The Food Market webhelyért felelős partner, egy e-kereskedelmi platform, amely a helyi termelők által készített egészséges ételeket csoportosítja: "Elmaradott ország vagyunk a egészséges élelmiszerek, és az elmúlt években gyors ütemben növekedett. Valójában az élelmiszer-ágazat az egyik legnagyobb növekedési potenciállal az elkövetkező években. És ha az online élelmiszeriparról beszélünk, nagyobb potenciál, várhatóan 90% -os növekedés várható 2019-re ". 2015 óta ebben a részben a weboldalnak már több mint 250 helyi gyártója van.
A TheFoodMarket.com.ar a Nutriveg által irányított különféle értékesítési csatornák egyike, a dulce de leche és a desszertek szerves szója alapú egyszeri adagolásával foglalkozó kkv. A Sol Vivanco és Martín Santaera vezetésével a cég több mint fél tonna terméket értékesít vegán céges tanúsítással, és ennek a mennyiségnek a megduplázását tervezi. "Vegán lévén, észrevettük, hogy nagyon egyenetlen a kínálat a többi ételhez képest. Tudtuk, hogy lehetőség van minőségi egészséges termékek fogyasztására, és megtámadtuk ezt a rést. Fogadtunk egy bizonyos iparosítással rendelkező termékre, hogy ez az Egészségügyi Minisztérium ellenőrzése alatt áll "- magyarázza Vivanco.
A Nutriveg termékek azon kívül, hogy vegánok és alacsony zsírtartalmúak, alkalmasak a magas koleszterinszintben szenvedőknek, a celiakia számára, a laktóz- és tehéntejfehérjét nem toleránsak számára.
A Nutriveg, amely 2015-ben született 25 000 USD befektetéssel, stratégiai partnere van a gyártásnak és a csomagolásnak, és termékeit az ország több mint 100 egészséges élelmiszerboltjában forgalmazza, remélve, hogy idén elindulhat a nagy kiskereskedelmi láncokban. "Nagyon sok potenciállal rendelkező piacot képzelünk el. Az első jelzést az adja, hogy a hipermarketláncok egészséges gondolákat tartalmaznak. Elmegyünk arra, amit az első világ országai nagyon megalapoztak" - mondja a vállalkozó.
Élelmiszer-vállalkozás megkezdéséhez Julio Galassi és Matías Ré egy olyan termékre gondolt, amely az argentin étrendben elvesztette a fogyasztását, hogy hozzáadott értéket adjon neki, és újból beillessze a piacra. Így alakult ki a Legume, egy kkv, amely 100% -ban hüvelyesekből (borsó, lencse és csicseriborsó) készülő száraz tészta készítésével foglalkozik. Ez egy fehérjében és rostban gazdag étel. "Az alacsonyabb hüvelyesek fogyasztása annak köszönhető, hogy egyre kevesebb időt töltenek a konyhában, és ez egy olyan élelmiszer, amely hosszú főzési folyamatot igényel. Olyan terméket fejlesztünk ki, amely 5 perc alatt fogyasztható. Használjuk a tészta alakú (fusilli) olyan étel elfogyasztására, amelyet nehéz diétába illeszteni "- árulja el Galassi.