Az élelmiszer, mint energiaforrás, tápanyagok és egyéb bioaktív anyagok - Online tanfolyamok
Az élelmiszer mint energia- és tápanyagforrás
Az étrendek elkészítéséhez elengedhetetlen az élelmiszerek tápanyag-összetételének és a különböző csoportoknak az ismerete, amelyekbe besorolják őket, mivel egyszerűsíti és rendkívüli módon segíti az étrend részét képező ételek és menük kiválasztását.
A spanyol élelmiszer-törvénykönyv szerint, Az ételek olyan természetű anyagok vagy termékek, amelyek összetevőik, jellemzőik, elkészítésük és tartósítási állapotuk miatt szokásos módon és megfelelően használhatók a normál emberi táplálkozáshoz, gyümölcsözőként vagy speciális táplálkozási esetekben diétás termékként.
Mi járul hozzá az ételhez?
Az ételek az állati vagy növényi eredetű, szilárd vagy folyékony, természetes vagy átalakult tápanyagok dinamikus raktárai, amelyek elfogyasztása után:
• Olyan anyagok, amelyekből a test mozgást, hőt vagy bármilyen más energiát képes előállítani, mivel az embernek folyamatos energiaellátásra van szüksége.