Az élelmiszer-adalékanyagok veszélyesek az egészségre
A Élelmiszer-adalékok Szinte minden olyan termékben jelen vannak, amelyet megtalálhatunk a szupermarketben. Nagy kérdés, hogy ez vajon veszélyesek egészségünk szempontjából, és ha tömeges és rendszeres fogyasztása egészségügyi problémákhoz vezethet.
Egyes adalékanyagok használatának hibája részben az saját fogyasztók a végtermékeket. Életmódunk nem teszi lehetővé, hogy minden nap vásároljunk, ezért tartósítószereket, antioxidánsokat és egyéb adalékanyagokat fogyasztunk.
Két hasonló termékkel szembesülve általában azt választjuk, amely a legkorábbi lejárati dátum.
Ha egy szeletelt kenyér nem tart eleget, amit kényelmesnek tartunk, akkor a másik mellett döntünk hosszabb időtartamú és ha az eperlekvár nem mélyvörös, akkor másikat választunk.
Mint láthatja, ha a többi lehetőséget választottuk volna, akkor megtettük volna mentett tartósítószerek és stabilizátorok szeletelt kenyérben és színezékek lekvárban.
Igaz, hogy bizonyos tartósító adalékok használata igen szinte elkerülhetetlen a saját biztonságunk érdekében. De azt is meg kell követelnünk, hogy az adalékanyagok használatának szükségességét figyelembe véve csak azokat, akiknek biztonsága van bebizonyosodott és a választásod nem függött össze semmilyen gazdasági megtakarítási érdekkel.
A fogyasztóknak tudniuk kell mit eszünk mindenkor és a hatás, amelyet ez nekünk okozhat.
Különösen azért, mert amikor bevásárolunk legtöbbször, figyelmen kívül hagyjuk, hogy a hússal, halzal, gyümölcsrel és zöldséggel együtt hazavisszük sok E- ... hogy az ételeink része lesz.
Ezek az anyagok bejutnak a gyomrunkba és átjutnak a véráramunkba. Nál nél Legjobb esetek Megszüntetjük őket, bár mások megkönnyebbülnek tőlük.
A probléma azokban az adalékanyagokban rejlik, amelyek előállíthatók testünk károsodása és lehet, hogy nem vagyunk ott időben, hogy kijavítsuk.
Mi az az élelmiszer-adalékanyag?
Élelmiszer-adalékanyag az az anyag, amelyet anélkül, hogy élelmiszer lenne, és nincs tápértéke, szándékosan minimális mennyiségben adják hozzá az élelmiszerekhez és/vagy italokhoz, hogy módosítsa annak jellemzőit organoleptikus vagy javítja vagy megkönnyíti annak előkészítési, konzerválási, csomagolási, szállítási vagy tárolási folyamatát. (89/107/EGK tanácsi irányelv).
Ezeknek a javítási folyamatoknak a végeredménye a termék súlygyarapodása.
Mióta használják az élelmiszer-adalékanyagokat?
Az adalékanyagok használata az élelmiszerekben mindig is létezett, és a felfedezése óta használják őket hogyan lehet megőrizni az ételt a betakarítástól az egyik évig a másikig.
Különösen a hússal és a halakkal konzerválták sózva és füstölve. A fő tartósítási módszerek közé tartozott a só, az ecet, a füst, a fűszerek vagy az olaj.
Az egyiptomiak például már éltek is vele ízesítés és színezés az ételek vonzerejének növelése. Másrészt a rómaiak szakértők voltak a sóoldat, színezékekkel és fűszerekkel együtt, hogy ily módon megőrizzék az ételeket, és étkezés közben javítsák annak megjelenését.
Azonban az ipar fejlődésével és feldolgozott ételek Növekedett az adalékanyagok használata az élelmiszerekben. Sok esetben ez annak köszönhető Gazdasági érdekek és nem a fogyasztók egészségvédelme érdekében.
Az 1980-as évek során a címkézési követelmények megváltoztak, és a negatív nézet élelmiszer-adalékanyagok. Addig a "tartósítószerek, antioxidánsok, színezékek stb."
Később hosszú kémiai nevek listáját tették közzé, amelyet az "E" betű előz meg. Ezzel a fogyasztói tudatosság adalékanyag-ellenes kampányok révén, amelyek célja a lehető legnagyobb mértékű megszüntetés vagy csökkentés volt.
Számos olyan cikk jelent meg a sajtóban, amelyek a használat káros hatásaira és a fogyasztás másodlagos hatásaira hivatkoznak, például hiperaktivitásra és bizonyos krónikus betegségek.
Ugyanakkor megkezdődtek az adalékanyagok használatának alternatív megőrzési technikái: hűtés és fagyasztás.
Az élelmiszer-adalékanyagokról szóló rendeletek
A 89/107/EGK európai irányelv állítsa be ezeket a funkciókat:
- Hozzájárulás a természetvédelemhez.
- Élelmiszerek szezonon kívüli elérhetőségének biztosítása.
- Növelje vagy tartsa fenn a tápértéket.
- Fokozza a fogyasztók elfogadását.
- Az ételkészítés megkönnyítése.
- Biztosítsa a biztonságot és az egészségességet.
Európában az élelmiszer-adalékanyagok kell tartalmazza az "E" előtagot és számmal folytatják, attól függően, hogy milyen funkciót töltenek be az ételben:
- E-1 ... színezékek.
- E-2 ... tartósítószerek.
- E-3 ... antioxidánsok.
- E-4… emulgeálószerek, sűrítők és gélképző anyagok.
Az igazság az, hogy a szigorú szabályozás és a időszakos felülvizsgálatok az adalékanyagok használatának biztonságosságának ellenőrzése, felhasználása és fogyasztása továbbra is ellentmondásos.
Vannak emberek, akik védik a használatát, igazolva, hogy nekik köszönhetően van egy szélesebb kínálat és homogén étel.
Más hangok ellenzik ezeket a termékeket, mert használatuk igen tisztán gazdasági, mert nem ártalmatlanok, sőt veszélyesek is lehetnek.
Amikor Spanyolország jogszabályait az Európai Unió jogszabályaihoz igazította, néhány addig rendszeresen alkalmazott adalékanyagot, betiltották őket egyértelműen. Manapság Spanyolországban engedélyezett adalékok vannak, amelyeket más országokban tiltanak.