Az élelmiszerek tápértékjelölésének elolvasásának fontossága - T; lam - Nemzeti Ügynökség
A tápértékre vonatkozó információk nemcsak abban segítenek, hogy korlátozzuk bizonyos tápanyagok fogyasztását, amelyek a feleslegben elfogyasztva ártalmasak lehetnek egészségünkre, hanem abban is, hogy nagyobb mennyiségben fogyasszuk azokat, amelyek ezt támogatják. Ebben a tekintetben María Cristina López, az Országos Ipari Technológiai Intézet (INTI) Agrár-Élelmiszer-központjának olajnövények koordinálásáért felelős véleményét nyilvánította ki a Télamról.
Írta: Marna Cristina Lуpez
Az élelmiszerek címkézése a legfontosabb és közvetlen kommunikációs eszköz a gyártók és a fogyasztók között. Nemcsak az élelmiszerekkel kapcsolatos alapvető információkat, hanem a táplálkozási információkat is biztosítja, lehetővé téve a fogyasztó számára, hogy döntéseket hozzon az egészségével kapcsolatban.
Az argentin élelmiszer-kódexben (V. fejezet: "Az élelmiszerek címkézésének és reklámozásának normái") megtalálja azokat az információkat, amelyeknek feltétlenül szerepelnie kell a címkéken, és annak bemutatásának módját. Tartalmazza: az élelmiszer értékesítésének megnevezését, az összetevők felsorolását, táplálkozási információkat, nettó tartalmat, a származás azonosítását, a tétel azonosítását, az időtartam dátumát, valamint az élelmiszer elkészítését és használati utasítását, adott esetben.
Az a tény, hogy ezek az adatok szerepelnek, elengedhetetlen, mivel biztosítja, hogy az általunk fogyasztott csomagolt ételeket a szabályozó hatóságok jóváhagyták.
De ezek az információk nagyon hasznosak is. Például az összetevők listája az összes élelmiszer-összetevőt közönséges név alatt sorolja fel, tömeg szerinti csökkenő sorrendben (azaz a lista végén található összetevők kisebb mennyiségben vannak jelen). Elolvasása lehetővé teszi számunkra, hogy képet kapjunk arról, hogy melyik vagy melyik a fő alkotóelem, vagy megtudjuk, hogy egy élelmiszer tartalmaz-e hozzáadott cukrot vagy sót, teljes kiőrlésű gabonát vagy lisztet, növényi olajat vagy szilárd zsírokat.
Ha a táplálkozási információkra összpontosítunk, akkor ez az, amely elmond minket a tápanyagok tartalmáról, ezek az összes olyan anyag, amelyet étrenden keresztül kell megszereznünk, és amelyek nélkülözhetetlenek az életünkhöz, mivel vagy energiával látják el, vagy növekedésünkhöz, fejlesztésünkhöz és fenntartásunkhoz szükséges.
A tápanyagok makrotápanyagokra vannak felosztva, amelyeknek számunkra jelentős mennyiségben kell elfogyasztanunk: fehérjék, szénhidrátok és zsírok; és mikroelemek, például vitaminok és ásványi anyagok, amelyek nagyon kis mennyiségben szükségesek, de fontos funkciókat is ellátnak a testünkben.