Az élelmiszer-intolerancia tesztek álhírek »
Ángeles Novo táplálkozási szakember felhívja a figyelmet arra, hogy a fogyasztás előtt nézze meg a termékekben található összetevők listáját
Ángeles Novo (Lugo, 1994) humán táplálkozásból és dietetikából szerzett diplomát a Lugói Természettudományi Karon, valamint a klinikai táplálkozásból szerzett mester diplomát szerzett, amely az az ág, amelyet a legjobban szeret. 2017 szeptembere óta a lón de Pradóban található Pontón de Lugo klinikán konzultál, ezen a héten klinikai szerepét ötvözte egy tanáréval. Néhány megbeszélést tartott az UNED-ben, amelyek az egészséges táplálkozás és a tápértékjelölés alapjaival foglalkoztak.
-Mik ezek a hamis mítoszok a társadalmunkban?
-A napi öt étkezés, a reggeli elengedhetetlen, hogy létezzenek nélkülözhetetlen ételek, hogy a hús elfogyasztása nem káros. Mind hamis mítoszok. Tudatosan és az éhségérzet alapján kell ennünk. Mindig egy bizonyos típusú ételt galamblyukba öltünk, a nap bizonyos szakaszában, és ezt meg kell törni. Sokkal fontosabb, hogy valódi ételeket fogyasszunk, mint termékeket. Számomra a legfontosabb a Harvard lemez felvitele.
-Mi ez az étel?
-Ez a jó étkezés étele, nagyon egyszerű és vizuális a módszer. Minden étkezésnél a tányér felének zöldségnek és gyümölcsnek kell lennie. Ideális esetben naponta egyszer nyerseknek kell lenniük, hogy a vitaminok ne veszjenek el. Tudnunk kell, hogy a saláta több, mint saláta és paradicsom. Lehet báránysaláta, sült saláta kitûnõ, spenót, kelkáposzta, endívia. Ezután színeket kell felvennünk, például sárgarépát, uborkát vagy nyers paprikát. Ez utóbbi az egyik olyan étel, amelyben a legtöbb C-vitamin van, és elengedhetetlen a vas felszívódásához. A tányér egynegyede összetett és hideg szénhidrát lesz, mivel prebiotikus hatást fejt ki (édesburgonya, manióka, burgonya, tészta vagy teljes kiőrlésű rizs), a tartály másik negyede pedig fehérje, amely lehet zöldségfélék (hüvelyesek, diófélék), magvak.) vagy állatok (hús, hal, tejtermék vagy tojás). Mindkét típusú fehérjében egyensúlyba kell hoznunk a héten a fogyasztásukat.
-Miért kell a gabonaféléknek mindig egésznek lenniük?
-Először is egy dolgot meg kell minősíteni. Amikor a gabonapelyhekről beszélünk, az elménk a kartondobozban lévőkre megy, de a gabonafélék kenyér, tészta, kuszkusz, rizs, kukorica. Mindig egésznek kell lenniük, mert a finomítottak azon kívül, hogy az általuk termelt glikémiás csúcs nagyon magas, mivel nincsenek rostjaik, táplálkozási szempontból azt lehetne mondani, hogy üresek. Emiatt a teljes kiőrlésű gabonának megvan az összes rétege, az utolsóban és a csírában pedig rostokat, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaznak. Ha finomítottat fogyaszt, akkor az szinte minden jót elvesz.
-Ami pedig a quinoát illeti, amelyet sokan szuperételnek neveznek, mit gondolsz?