Az elemek periódusos táblázata egyetlen ételben Mesterséges, természetesen SciLogs
Bizonyos élelmiszerek és étrend-kiegészítők reklámfelhője azt állítja, hogy ezek a periódusos rendszer legfeljebb 88 elemét tartalmazzák, köztük néhány radioaktív és akár transzurán-tartalmat is. Vannak, akik úgy gondolják, hogy ez a bőség nagyobb gyógyító képességet ad a terméknek. Mérhetetlen egy bizonyos közönség hiszékenysége.
Ez volt Justus von Liebig akik tudományosan tisztázták a növények fő táplálkozási szükségleteit: nitrogén- és foszforvegyületek, valamint szén-dioxid és víz. Az állatok igényei viszont kielégülnek a növények által szintetizált vegyületek: fehérjék, zsírok és szénhidrátok bevitelével. De ez az egyszerű séma azonnal bonyolulttá vált. A későbbi anyagcsere-vizsgálatok rávilágítottak arra, hogy nagyon kis mennyiségben különféle anyagokra, például vitaminokra vagy ásványi sókra van szükség. Egyes vitaminokat a szervezet szintetizálhat, másokat azonban étellel kell lenyelni. Minden ásványi sónak étellel együtt kellett lennie.
Így összeállították a szervezet helyes anyagcseréjének alapvető elemeit. A mellékelt periódusos rendszer azokat az elemeket mutatja be, amelyeknek az emberi testben a megfelelő táplálkozáshoz rendelkezésre kell állniuk, a ma ismertek szerint. Az aminosavakat, zsírokat és cukrokat alkotó négy C, N, H és O alapelemhez nyomelemeket adunk. Így a kén különféle aminosavak molekulájában van jelen. Egyes elemek, például a kalcium és a foszfor alkotják a csontokat és a fogakat.A kálium- és nátrium-kationok elengedhetetlenek az idegimpulzus átadásában. A magnézium, amely a növényekben a klorofill molekula része, jelen van a csontokban, és részt vesz a sejtek energiaellátó reakcióiban. Ezeket az elemeket, a Ca, P, S, K, Na és Mg-t, valamint a hemoglobin-molekulában jelen lévő Fe-t kezdettől fogva felismerték alapvetőnek és elengedhetetlennek a megfelelő táplálkozáshoz.
A test anyagcsere- és szabályozási útjainak ismerete előrehaladtával lehetővé vált más elemek biológiai funkciójának megismerése, amelyeknek táplálékból kell származniuk. Ezek a nyomelemek, nagyon kis mennyiségben szükségesek, de nélkülözhetetlenek is. Összesen tehát 28 olyan elem van, amelyre a testnek szüksége van, és amelyeket be kell nyelnünk.
Évek óta a gyógyszeripar gyógyszereket és étrend-kiegészítőket állít elő ezen elemek némelyikének átmeneti vagy krónikus hiányának enyhítésére. Jód a pajzsmirigy számára, vasvegyületek vérszegénység esetén, fluoridvegyületek az egészséges fogak biztosítására vagy kalcium-kiegészítők csontritkulás esetén. Ez tizenöt évvel ezelőtt indokolta a Journal of the Catalan Society of Chemistry folyóiratban (2004, 1. sz., 82–85. Oldal) megjelentetett „La Taula periòdica dels Aliments” szöveget, amelyben kommentálta a kémiai elemek megnevezése a különféle élelmiszerek reklámozásában.