Az elhízás paradoxona Anthroporama
Az elhízás manapság komoly problémát jelent. Tökéletesen tisztában vagyunk ezzel, és csak körbenéznünk kell, hogy lássuk, túlterheltek vagyunk-e. Ismerjük a túlsúly és az elhízás közötti különbséget is, azt a különbséget, amelyet a probléma súlyossága feltételez, de végül is mindkét jelenség probléma. A korunk e betegségének bölcsőjében élő lakosság mintegy 70% -a, az Egyesült Államok, valamilyen túlsúlyban szenved.
Elhízás: természet és kultúra
A túlsúlynak és az elhízásnak (ezentúl mindkét rendellenességet belefoglaljuk az "elhízás" kifejezés alá) sok oka lehet, olyan okok állhatnak rajtunk kívül. Ismeretes, hogy vannak bizonyos gének, amelyek hajlamosítanak rá minket, azt is tudjuk, hogy a nem veleszületett endokrin problémák, a mentális rendellenességek, például a szorongás, a túlfogyasztásra késztető neurológiai problémák, és egy hosszú stb. De egyben biztosak is lehetünk: az esetek többségében ez gyakorlatilag kulturális probléma és az étkezési oktatás hiánya. Paradox az ilyen típusú eset.
Sajnos (bár ez "sajnos" kirívó, amikor a világ más részein az élelmiszer még mindig aggódik hiánya miatt), genetikai adottságaink alkalmazkodóképesek a szűkös környezetben egy egyszerű és egyértelmű kérdésre: az emberi lény és a legtöbb természeti faj történelmi ellensége a szűkösség volt. Az iparosítás lehetővé tette számunkra az ellenség megváltoztatását, de még mindig van ellenségünk: most az "ellenség", bármennyire is paradox, a bőség. De nem csak a bőség: ez a bőség abban az időben, amikor genetikai adottságunk továbbra is olyan eszköz, amely megakadályozza a szűkösséget.
Őseink egyébként a világ számos régiójában szenvedtek. A történelmi események, valamint a kontinensek politikai és társadalmi szervezete a múltban pontosan megtartotta az emberi lakosság többségét egyfajta állandó éhségben, és ha nem is éhségben, a táplálkozási hiányokban.
Úgy tűnik, mintha az emberiségnek mindig, túlzottan vagy alapértelmezés szerint, problémái lennének az étellel.
Anyagcsere, személyes finomítónk
Az anyagcsere olyan kifejezés, amelyet biztosan többször is használtunk. A testünkben előforduló kémiai reakciók halmaza egyes anyagokat másokká alakít át. Minden sejtünkben van anyagcsere, de Normális esetben, amikor a mindennapokban beszélünk róla, ezt a kifejezést alkalmazzuk az elfogyasztott ételek anyagcseréjére: testünk számára hasznos anyaggá történő átalakulásáig, beleértve a rettegett zsírokat is. Biztosan nem egyszer hallottunk valakit, aki panaszkodott az anyagcseréjére, vagy azt mondta, hogy az egyik anyagcseréje jobb, mint a másiké, általában a karcsúbb emberét dicsérve.
Az anyagcsere olyan folyamat, amely egyes embereknél és másoknál nem azonos módon fordul elő, ez a tény befolyásolja az elhízás megoszlását a lakosság körében. Általánosságban elmondható, hogy az anyagcsere a "személyes finomítónk", amelyben saját üzemanyagot hozunk létre. Mintha egy szenet tennénk egy mozdonyba, ételt teszünk a gyomrunkba, ahol megkezdődik az energia megszerzésének folyamata. Sokak problémája, mások szerencséje, hogy ez az energia megszerzésének folyamata egyes embereknél hatékonyabb, mint másoknál. Hatékony folyamat, hogy kevesebb üzemanyaggal többet tehet.
Úgy tűnik, hogy a hatékonyabb vagy kevésbé hatékony anyagcsere kialakulása mind genetikai, mind epigenetikai okokhoz kapcsolódik, vagyis genetikai adottságainkhoz és környezeti okokhoz, amelyek körülveszik a születés előtti és utáni pillanatot, például az anya táplálkozásával a terhesség alatt vagy az a gyakorlat, amelyet az élet első éveiben gyakorolunk.