Az erjesztett kecsketej hatása a testösszetételre, az alapanyagcserére és

В
В

SciELO-m

Testreszabott szolgáltatások

Magazin

SciELO Analytics
Google Tudós H5M5 ()

Cikk

Spanyol (pdf)
Cikk XML-ben
Cikk hivatkozások
Hogyan lehet idézni ezt a cikket
SciELO Analytics
Automatikus fordítás
Cikk küldése e-mailben

Mutatók

Idézi SciELO
Hozzáférés

Kapcsolódó linkek

Idézi a Google
Hasonló a SciELO-ban
Hasonló a Google-on

Részvény

Kórházi táplálkozás

verzióВ on-line ISSN 1699-5198 verzióВ nyomtatva ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В.37В no.1В MadridВ 2020. január/február. В EpubВ-2020. június 08.

http://dx.doi.org/10.20960/nh.02608В

Az erjesztett kecsketej hatása a test összetételére, az alapanyagcserére és a bevitel ellenőrzésére patkányokban

Az erjesztett kecsketej hatása a test összetételére, az alapanyagcserére és a táplálékfelvétel ellenőrzésére patkányokban

értékelje az erjesztett kecske- vagy tehéntej fogyasztásának a felnőtt állatok testösszetételére és az étvágyszabályozásra gyakorolt hatását.

20 felnőtt hím Wistar patkányt alkalmaztak, akiket 30 napig etettek tehén- vagy kecsketej alapú étrenddel. Elemezték az adipokinek (leptin és adiponektin), a köztes anyagcserét szabályozó hormonok (ghrelin, inzulin, pajzsmirigy stimuláló hormon, trijódtironin és tiroxin) és nem észterezett zsírsavak (AGNE) testösszetételének és plazmakoncentrációinak alakulását.

A tejtermékek fontos élelmiszercsoportot jelentenek, és jó tápanyagforrást jelentenek az étrendben (7). Jelenleg a tejtermékek fogyasztása csökkent az elhízás és az anyagcserezavarok kockázatának lehetséges következményei miatt. Számos megfigyelési és keresztmetszeti vizsgálat azonban fordított összefüggést tárt fel a tejtermékek fogyasztása és a testösszetétel között (8, 9), bár a tejtermékek fogyasztása során az étvágyszabályozás fiziológiájának számos aspektusa még nem ismert. . Ezért a jelen tanulmány célja annak megismerése, hogy az erjesztett tejtermékek fogyasztása hogyan befolyásolja az egészséges felnőtt állatok testkompozícióját és az étvágyszabályozást 30 napig etetett tehén- vagy kecsketej alapú étrenddel etetett egészséges felnőtt állatokban.

ANYAG ÉS MINDEN

KÍSÉRLETI TERVEZÉS ÉS DIÉTÁK

A patkányokat két (egyenként 10 patkányból álló) kísérleti csoportba osztottuk, és 30 napig tápláltuk fermentált tehéntej (Holstein fajta) vagy erjesztett kecsketej (Murcian-Granada fajta) alapú étrenddel. Az étrendek összetételét az I. táblázat tartalmazza. Az étrend bevitelét (páros takarmány) kontrolláltuk, és az állatok kétléges desztillált vizet ad libitum.

I. táblázat: A kísérleti étrendek összetétele (g/kg étrend) В

* Az étrendeket az Amerikai Táplálkozástudományi Intézet és az egyes ásványianyag-korrektorok ajánlásainak megfelelően készítették, figyelembe véve az erjesztett tej ásványi anyag tartalmát.

Az állandó összetevők (g/kg diéta) a következők voltak: rost (mikronizált cellulóz), 50 g; 100 g szacharóz; kolin-klorid, 2,5 g; 3 g L-cisztin; ásványi korrektor, 35 g; és vitaminkorrektor, 10 g

A kísérleti időszak végén az állatokat intraperitoneálisan nátrium-pentobarbitállal (Sigma-Aldrich Co., St. Louis, MO, USA) érzéstelenítettük, és a vért hasi aorta kanülálásával extraháltuk. A vér alikvot részeit antikoagulánsként EDTA-val centrifugáltuk a plazma előállításához és az adipokinek (leptin és adiponektin), a közbenső metabolizmus szabályozó hormonok (ghrelin és inzulin, pajzsmirigy stimuláló hormon, trijódtironin, tiroxin) és észterezett nem zsírsavak későbbi meghatározásához (AGNE). ).

TEJ FERMENTÁLÁSA ÉS SZÁRÍTÁSA

A TEST ÖSSZETÉTELÉNEK ÉRTÉKELÉSE

TIRIDHORMONOK, GRELIN, LEPTIN, ADIPONECTIN ÉS INSULIN MEGHATÁROZÁSA