Az étel így megváltoztatta a történelmet - TÖRTÉNET
Az az igazság, hogy a spanyol gasztronómia története azt mondja nekünk, hogy az általunk hazánk számára "tipikusnak" tartott receptek nem léteznének a történelem során más népek, különösen az arab befolyása nélkül. Ezenkívül a navigáció története és a felfedezések ideje számos összetevőhöz hozzáférést biztosított számunkra, amelyeket ma használunk. Például a Magellan és Elcano expedíciója felfedezett számunkra fűszereket, Columbus és emberei pedig olyan ételeket hoztak nekünk, amelyek ma alapvetőek az étrendünkben, például paradicsomot, hüvelyeseket vagy csokoládét. Íme néhány példa arra, hogy az étel hogyan befolyásolta a történelmet.
PATKÁNYOK, BŐR ÉS Fűrész: AZ ÉLELMISZER A VILÁG ELSŐ TÚRÁJÁN
2000 ÉVE ELŐTT: ELSŐ RECEPT MINDIG
Az emberiség történetében a legkorábbi ismert receptek Dél-Mezopotámiából származnak. Az ékírásban vésett agyagtáblákra, amelyek Kr. E. 1750 és 1600 között vannak, megmutatják a gabonafélék akkori jelentőségét. A kenyér sokféleképpen készült, akárcsak a sütemények. Sültek olyan összetevőkkel, mint zöldségek, aromás gyógynövények, fokhagyma és hagyma voltak túlsúlyban. Sört is készítettek és az olívaolajon kívül különféle zsírokat használtak.
A Yale Egyetem által őrzött receptek, amelyeket Jean Botteró francia történész fordított le, nem határozzák meg az összetevők mennyiségét, ezért úgy gondolják, hogy a már tapasztalt emberekre irányultak.
DÖNTÉSEK AZ ÉLELMISZERRŐL
Az ötvenes évektől napjainkig sok nagyszerű döntés született az asztal körül és az üzleti ebéddel együtt járó rituálé. Olyannyira, hogy egy ideje, a 80-as években olyan vállalatoknak, mint a Banco Popular vagy az Urquijo, volt szobájuk üzleti ebédek megrendezésére. Ugyanígy az Országos Statisztikai Intézet azt javasolta, hogy alkalmazottai külső látogatásokra használják szobáikat, és néhány miniszter az irodájukban nagy asztaloknál szervez vacsorákat. Az étel készen állt és a döntések vártak.