Az étel nem gyógyítja meg a rákot, és vannak, akik kihasználják a rákos beteg gyengeségét "
Pamela Álvarez dietetikus és táplálkozási technikus, emberi táplálkozási és dietetikai diplomát szerzett. 2007 óta dolgozik a Fuerteventura Kórházban, ahol ő az egyetlen dietetikus
A Hospital de Fuerteventura dietetikusa a központban alkalmazta a lemezes módszert, amely egyszerű módja az egészséges és kiegyensúlyozott menük megtervezésének. A nulla kilométeres termékek határozott védelmezője, a többi kollégával együtt harcot indított a gyermekkori elhízás visszaszorításáért a szigeten a „Ne állj meg, mozogj” program révén, mert „az elhízott gyermekek elhízott felnőttek lesznek”.
-Mi a munkád a kórházban?
-A munka alapvető része a menük elkészítése és felügyelete, valamint az étrendjükhez igazodó, rosszul táplálkozó beteg figyelemmel kísérése. A konyhacsapat mellett dolgozom. Aztán táplálkozási nevelési konzultációt tartok, ahol a betegek többsége túlsúlyos és elhízott, de mindent látok egy kicsit: cukorbetegség, alsúly, vesebetegség stb.
-Vannak-e jó étkezési szokásai a majorosoknak?
-A majoreros táplálékalapja nagyon jó, a pörkölt, a hal, a zöldségek és a gyümölcsöké, de az idővel elsajátított szokásaik megváltoztak, és tegyük fel, hogy kissé rosszak. Nagyon szeretik az édességeket. Általában mindenütt előforduló körülményről van szó. A modern élet, a munka és a főzéshez szükséges idő hiánya azt jelenti, hogy kissé módosítottuk étrendünket.
-Melyek a leggyakoribb betegségek a szigeten a rossz étkezési szokások miatt?
-Az elhízás. A Kanári-szigeteken meglehetősen magas az elterjedtség. Fuerteventurában meglehetősen elhízott népesség él. Szintén 2-es típusú cukorbetegség, majd a túlsúlyhoz kapcsolódó szív- és érrendszeri betegségek.
-A Fuerteventura sem mentes a gyermekkori elhízástól.
-Az elhízás a Kanári-szigeteken gyermekkorától kezdődik. Jelenleg megpróbálunk megállítani és olyan programokat létrehozni, amelyek csökkentik a gyermekkori elhízás arányát, mert az elhízott gyermekek elhízott felnőttek lesznek. A szigeteken magas a gyermekkori elhízás aránya. Az elhízásról és a túlsúlyról szóló legfrissebb tanulmányi adatok 40 és 42 százalék között voltak a Kanári-szigeteken. Fuerteventurában jelenleg nincs frissített tanulmány. Az Egészségügyi Területen dolgozó szakemberekből álló csapat minden hatéves gyermeket csinál. Egy éve kezdtük, és még mindig nincs meg a végleges statisztika. 2000-ben táplálkozási vizsgálatot végeztek iskolás gyermekeknél, és kiderült, hogy 20 százalékban túlsúlyosak és 20 százalékban elhízottak, miután 500 6, 8 és 11 éves iskolás értékelést kaptak.
-Miért ezek a magas elhízási adatok?
-Több tényező adja. A fizikai aktivitás hiánya, a diéta hiánya a főzéshez szükséges idő hiánya miatt, esetleg a rossz étkezési oktatás és a sok mozgásszegény szabadidő. A reklámozásnak negatív hatása is van. Mindezt az élelmiszeripar elmondta nekünk, hogy egyes ételek egészségesek, egészségesek és boldogságot nyújtanak számunkra, és ez kihat a gyermekek és felnőttek jelenlegi elhízási arányára.
-Mi a „Ne állj meg, mozogj” program?
-A gyermekkori elhízás miatt aggódó szakemberek csoportja elkezdett találkozni, hogy mit lehetne tenni ezen elhízási arány csökkentése érdekében. Vannak gyermekorvosok, endokrinológusok, pszichiáterek, férfi és női ápolók, szociális munkások, jómagam dietetikusként ... és különböző pontokon fogunk dolgozni. Szakemberek képzése a betegekkel való konzultáció céljából, anyákkal, az eszközök használata, amelyek a szakemberek rendelkezésére állnak, és van egy olyan rész is, amelyen már dolgoznak az iskolákban, és amely egészséges reggelit ad, beszél az egészséges táplálkozásról és minden ilyen tevékenységről.