Az ételek hatása a vérnyomásra
Amikor elemezzük a magas vérnyomás okait, azt találjuk, hogy az egyik fő ok a helytelen étrend.
A zsírban és nátriumban gazdag étrend végül több szempontból is megterheli a koszorúér rendszert, főleg a magas vérnyomás és a magas koleszterinszint mellett, ennek negatív következményei közép- és hosszú távon.
Tartalomjegyzék
Milyen ételek okoznak vérnyomást?
Számos orvosi tanulmány támasztja alá ezt a tézist a rossz étrend a hipertónia egyik leggyakoribb oka. A magas vérnyomást okozó ételcsoportok között megemlíthetjük többek között a sót, a vörös húst, valamint a transz- és telített zsírokat.
A só
Úgy tűnik, hogy a túlzott sóbevitel nem sok rövid távú következménnyel jár azok számára, akik nem magas vérnyomásban szenvednek, de közép- és hosszú távon a nátrium olyan elem, amely elősegíti az artériákat alkotó rugalmas rétegek endotheliumának lebontását.
Az endothelium főleg az artériáinkat alkotó első két rétegben, az intim vagy kötőhártya rétegben és a bazális rétegben található meg.
Az endothelium egysejtű komplex, amely egyfajta szövetet hoz létre az artériák létrehozásához, és bár nagyon egyszerű, erőteljes receptorokkal rendelkezik, amelyek érzékelik a vérben szállított kémiai jeleket, és vazodilatátoron és vazokonstriktoros elemeken keresztül reagálnak a vér szabályozására. nyomás. az artériákon keresztül áramló vér mennyisége.
Tanulmányok kimutatták, hogy lazok az emberek, akiknek korábban megsérült az endotheliumuk, középtávon emelkedik a vérnyomásban, mert a só még jobban károsítja az endotheliumot, hozzájárulva az artériák merevségéhez azáltal, hogy ellehetetleníti saját működésüket.
A húgysav és az albumin kiválasztásának mérésével a kutatók azt találták, hogy a magas vérnyomásra hajlamos emberek több nátrium fogyasztásával károsították artériájuk endotheliumát, és testük több nátriumot választott ki a vesén keresztül.
A nátrium valóban veszélyes a magas vérnyomásban szenvedők számára, mivel az előkészített élelmiszerek körülbelül 77% -ában található meg, és amikor elfogyasztják, a plazma nátrium-koncentrációja megnő a vérben, és ezzel együtt a szomjúság érzése.
Amikor a magas vérnyomásban szenvedő személy sok vizet iszik, megnő az intravaszkuláris térfogat (a vér megvastagszik), a veséket elrendelik a víz szűrésére és ártalmatlanítására.
Másrészről több víz ivása eloszlatja a káliumot, olyan anyag, amely segít a veséknek megszabadulni a nátriumtól. Kálium nélkül a nátrium visszaszívódik a sejtekbe, és veszélyes láncreakciót hoz létre a magas vérnyomás esetén.
A magas vérnyomás elkerülése érdekében A napi 2300 mg nátriumot nem szabad túllépni. Azoknál, akik már magas vérnyomásban szenvednek, ennek a mennyiségnek még alacsonyabbnak kell lennie, legfeljebb napi 1500 mg-nak.
vörös hús
A hipertóniát okozó másik étel a vörös hús, függetlenül attól, hogy az marhahús vagy sertéshús. A sertéshús tekintetében fontos különbséget tenni a friss hús vagy a kolbász között.
A kolbász olyan étel, amelyet a magas vérnyomásban szenvedő embereknek aligha szabad enniük, mert egyes esetekben sózási folyamaton mennek keresztül, másokban pedig tartósítószerként használják.
Ami a friss sertéshúst illeti, a magas vérnyomásban szenvedők fogyaszthatják, de mértékkel. Egyéb fehérjeforrások, mint pl a hal vagy a csirke más típusú tápanyagokat biztosít, amelyek egészségesebbek az artériák számára. Ebben az értelemben a Omega 3, a halakban és a kagylókban található zsírsav.
Az elfogyasztott sertéshúsnak frissnek és soványnak kell lennie, például karajnak vagy karajnak, mivel alacsonyabb az energiafogyasztása. Az energiafogyasztás feleslege túlsúlyhoz vezethet, ami egy másik ok, amely kedvez a magas vérnyomásnak.
A marhahús Vörös hús is, és bár magas fehérjetartalma miatt fogyasztása ajánlott, nem szabad figyelmen kívül hagyni, hogy tartalmaz a a telített zsír magas aránya amelyek nagyrészt felelősek az arteriosclerosis okozásáért.
És így a marha- vagy borjúhús fogyasztásának mérsékeltnek kell lennie és a lehető leg soványabb vágásokkal. Az adag nem lehet nagyobb 85-100 grammnál, és meg kell enni legfeljebb hetente kétszer.
Ami A bárányhús, egyéb vörös hús, benne van a legtöbb nátrium, így fogyasztása nagyobb veszélyt jelent az artériák vérnyomásának növelésére. Ez azt jelenti, hogy a magas vérnyomásban szenvedőknek nagyon alkalmanként kell fogyasztaniuk.
Transz- és telített zsírok
A csoport ételek, amelyeket minden áron elkerülni kell transzzsírok. Ezek abból a hidrogénezési eljárásból veszik a nevüket, amelyen a folyékony növényi zsírok szilárdabbá válnak.
Ez hidrogénmolekula normál zsírlánchoz való hozzáadásával érhető el, amely három zsírsavból és egy glicerin molekulából áll.