Az ételek kombinálásának szabályai

Kombináld és légy egészséges

2012. január 5. (12:11 CET)

1. Szénhidrátok és fehérjék: rossz pár: együttvéve semlegesítik a savas és lúgos környezetet, és lassan emésztik.

2. Meneküljön a fehérjamentes büfé rendszer elől: El kell kerülnie azt is, hogy túl sok különböző fehérjét egyél egy étkezés során. Ne keverjen különféle baromfit, dióféléket, sajtokat vagy tojásokat. Ugyanez történik a koncentrált keményítőkkel (kenyér, tészta, keksz, gabonafélék stb.) Nem szabad együtt venni őket, még akkor sem, ha szénhidrátok.

3. Viszlát a mártásoktól: Sok olyan zsírt tartalmaznak, amelyek bevonják a gyomor nyálkahártyáját és késleltetik az emésztési folyamatot, megakadályozva ezzel a gyomornedvben lévő enzimek munkáját.

4. Önmagában a gyümölcsök: A gyümölcsök alig igényelnek emésztést az egyszerű cukrok, például fruktóz és víz magas tartalma miatt. Az édes gyümölcsök kombinálhatók szénhidrátokkal, a savanyú gyümölcsök pedig fehérjében gazdag ételekkel. De a problémák elkerülése érdekében éhgyomorra kell bevenni, mert így jobban asszimilálódnak a vitaminok és ásványi anyagok.

5. Az étkezésekben nincs folyadék: Hígítják a gyomornedveket és az emésztőenzimeket, akadályozva az emésztést. Célszerű legalább fél órával az étkezés előtt, vagy néhány órával azután inni, és kerülni kell a hirtelen hőmérséklet-változásokat, mivel egy nagyon hideg folyadék lelassítja az enzimatikus hatást, és egy nagyon forró folyadék tönkreteheti a hőérzékeny enzimeket.